<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">近来家里有些事情、得请些族人与朋友吃饭，但又不知做些什么菜品来吃为好………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">当思考了一阵后、我决定尝试用牛腩来炖土鸡做火锅、想看看其味道如何，待经一番准备与烹调成菜品味后、鲜上加鲜，营养又可囗。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">先备上本地土鸡五只宰杀治净好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其斩成小块装入净钵中时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又备上适量的鲜牛腩肉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其牛腩肉洗净沥干水分、切成长方形块状时装入净钵里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待菜品所需的主料切配好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">置适量的清水锅于火上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">趁冷水锅时，将备好的牛腩块倒入</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待以大火加热烧开锅里汤汁时，用勺将锅里牛腩肉块搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停搅动着至均匀、汆煮净其牛腩肉块的血水与杂质时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此刻，讯速将锅里料倒出</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用清水将其冲淋至干净时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">备上一个干净高压锅、放入适量的生姜片</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">调入适量的盐、下入适量的鸡精与胡椒粉时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将已沥干水分的牛腩肉块倒入高压锅锅里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放入一个鲜山奈把</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待淋入适量的生菜籽油、烧开适量的开水倒入后并盖上盖、端置于火上加热至冒气时，记时再压上五六分钟时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端离火口、用清水将其高压锅冲淋至散尽其锅里气体时、揭去其锅盖后、将其压熟好的牛腩块连同汤汁一起倒出装于大盆里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此刻，轻用小火加热、将其牛腩慢慢的炖煮着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">与此同时，又置适量的清水锅于炉火上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待以大火加热、在趁冷水锅时，将备好的土鸡肉块下入</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">此刻、继续以大火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待锅里水汁烧开氽净锅里料血水时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺将锅里搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不停地搅动着至均匀时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其土鸡肉块捞出、待用清水将其冲淋干净时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又置净锅于火上，待注入少许油料烧至四成熟时、下入适量的姜蒜片爆香出味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入其土鸡块</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">至爆香出味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">添入适量的汤汁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待调入适量的盐、鸡精及胡椒粉搅动兑好味</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">加热烧至沸腾时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撇去其汤面上的泡沫时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其土鸡肉块经高压锅压上三四分钟时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒出装于装有牛腩块的大盆里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动均匀、让其牛腩块及土鸡块混合炖煮上五六分钟入味至熟透时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">舀出其盆里料装于净砂锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入其汤汁</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">最后撒上三五颗红枣</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端上桌，即可品尝、这道鲜上加鲜而营养可囗的美味，总是让人回味无穷。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均图文原创：2024年3月24日上午制作、深夜匆笔于家里）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p>