春日苜蓿正当令

枫叶流丹

　　春天来了，又到了掐苜蓿的时节。想起儿时的我们记得顺口溜“头九暖，二九冻破脸，三九四九冰上走，五九半冰消散，六九河边看柳，七九八九耕牛遍地走，九九八十一，老婆顺墙立，虽然不冷了，却是肚子饥”就是说这是青黄不接的时间，需要野菜充饥。这种童年的回忆刻在基因里了，所以一到春天，就喜欢寻找野菜。在众多的野菜中，苜蓿应当是最让人难忘的。

　　吃过早饭，趁着阳光正好，随朋友一起寻找有苜蓿地的地方。运动公园北边，有一块荒地，是过去种苜蓿的地方，走近一看来这里掐苜蓿的人很多，男男女女老老少少，有的甚至全家齐上阵。但这里最多的人群应该是50，60后，其中多是60后，野菜里有我们这些人童年的记忆。

　　我们说说笑笑的加入掐苜蓿的队伍，心情一下子就到了童年。这片土地比较大，干旱让苜蓿紧贴地面躲在杂草中，被过冬的杂草覆盖着。尽管如此，也没有阻挡住大家掐苜蓿的热情。有的人拿着小凳子坐在乱草中慢慢的掐，有的人干脆坐在地上……

　　把掐回来的苜蓿，摘洗干净，控干水分。准备做苜蓿疙瘩（麦饭）

第一步：将洗干净的切碎，放入盆中，再放上面粉，花椒面，盐（有的是蒸好后放，我感觉那样味道不好）。

第二步：将苜蓿和面粉搅拌均匀，让苜蓿上都有面粉裹着（这一步是关键，如果面放多了，太干不好吃，如果面太少，和煮菜差不多，也不好吃），准备就绪后，放入蒸锅中蒸大约30分钟。

　　第三步：大约蒸二十多分钟后，掀开锅，用筷子躁动一下，继续蒸五分钟到十分钟，菜就蒸好了

　　第四步：给蒸好的菜上放点辣椒面，再用热油一泼，搅拌均匀就开吃了。

　　热油和辣椒结合的香味弥漫整个屋子

　　吃的时候根据自己的喜好去配料，我喜欢配上生蒜苔。

当然，苜蓿还可以做成菜团

也可以烙饼

　　据医书介绍 ，春天吃苜蓿具有补充营养、增加免疫力、预防贫血的好处。经常吃苜蓿对身体会有好处，但是需要注意适量，过度食用可能会对身体造成危害。

1.补充营养。苜蓿中富含大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、矿物质元素以及维生素等，因此经常吃苜蓿可以给机体补充营养，可以增强体质。

2.增加免疫力。苜蓿中含有大量的多糖物质，因此可以增加机体的免疫力，并且还增加身体抗病毒感染的作用，有助于提高机体淋巴细胞产生抗体的能力，也可以预防淋巴类的疾病。

3.预防贫血。苜蓿中的铁元素含量丰富，可以起到预防贫血的作用。并且苜蓿中含有维生素B、维生素A等物质，可以增加身体所需的铁元素，达到辅助补血的效果，因此对于恶性贫血患者可能会有一定辅助治疗效果。

　　所以春天多吃芽菜是非常好的，它应和了春天向上生长的自然契机。