<p class="ql-block">图片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">时光不舍昼夜，将我们带到清明时节。清明是我国24节气之一，它也是一个节日。节气与节日有所不同，节气是物候的变化，按时令顺序的标志。节日则包含着一定的风俗活动，和某种纪念意义。清明节，也叫踏青祭祖节，因为这个节日通常在4月4—6日之间，这个时候正是春色盎然，花红柳绿，色彩斑斓的时候。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">正像朱自清在它的散文《春》里写的那样“盼望着，盼望着，东风来了，春天近了，一切都是刚醒来的样子。</b>”在三个月的肃杀里猫着的人们，是盼着春天的到来的。所以在这个时候，人们会走出家门，踏青祭祖，赏花看柳，玩的不亦说乎。</p><p class="ql-block">就像宋人程颢的《郊行即事》里写的“<b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">莫辞盏酒十分劝，只恐风花一片飞。况是清明好天气，不妨游行莫忘归。</b>”意思就是在这最美的好时节，就该尽情的游玩，不能辜负这片春光。</p><p class="ql-block">清明节的美食，南方是青团，滋粑。而北方就是饺子。今天我做几道清明时节的美食，南北通吃，度过好食光。</p> 韭菜炒小河虾 <p class="ql-block">今天的市场很热闹，小河虾很新鲜，我买了多半斤回来。</p><p class="ql-block">小河虾肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的镁，且肉质松软，容易消化。具有保护心血管，补虚，通乳的作用。</p> <p class="ql-block">将小河虾清洗干净，控去水分。</p> <p class="ql-block">买来了新春第一刀的小韭菜。择好，清洗干净。</p> <p class="ql-block">将韭菜切段儿。</p> <p class="ql-block">切些姜丝备用。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热爆香姜丝。</p> <p class="ql-block">放入小河虾煸炒，再放入盐，生抽，料酒，陈醋，炒匀，放入韭菜段儿，继续翻炒。</p> <p class="ql-block">待韭菜断生后，放入香油，炒匀。</p> <p class="ql-block">一盘韭菜炒小河虾就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：鲜香美味。是佐餐，下酒，拌面的好菜。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">炒小河虾时，一定要放入些料酒和醋去腥。</b></p> 炒 螺 丝 <p class="ql-block">买了一斤螺丝。</p><p class="ql-block">螺丝，富含蛋白质，和人体必需的氨基酸，维生素，钙，铁，磷等矿物质，是一种高蛋白，低脂肪的食物。具有补充氨基酸，钙元素。解酒，预防骨质疏松的功效。</p> <p class="ql-block">买来的螺丝，不可以立刻就吃，要泡在盐水中，让它吐呢，要吐一个晚上。</p> <p class="ql-block">吐泥的时间到了，就将螺丝清洗干净，控去水分。</p> <p class="ql-block">逐个切去螺丝的尾部。</p> <p class="ql-block">切些葱姜蒜碎备用。</p> <p class="ql-block">取一只碗，加入辣椒酱，生抽，蚝油，料酒，香油，搅拌均匀，做个碗汁。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热爆香葱姜蒜。</p> <p class="ql-block">倒入碗汁炒香。</p> <p class="ql-block">到入螺丝，翻炒。</p> <p class="ql-block">加入些清水，焖两分钟，开锅后继续翻炒一会儿。</p> <p class="ql-block">一盘炒螺丝就做好了。</p><p class="ql-block">这个菜的特点是：适合小酌一杯。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">将螺丝的尾部切掉，是方便螺丝肉出来。</b></p> 煎 糍 粑 <p class="ql-block">今天用的是小袋的水磨糯米粉。</p><p class="ql-block">糯米粉富含蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素B1，B2，烟酸和淀粉等。具有缓解尿频，补脾暖胃，补中益气的功效。</p> <p class="ql-block">取出多半斤的糯米粉。</p> <p class="ql-block">直接用清水和面。</p> <p class="ql-block">取出来二两黑芝麻，上火炒熟。</p> <p class="ql-block">加入腰果，葵花籽仁儿。</p> <p class="ql-block">将这些食材放入料理机打碎，加入植物油，白糖拌匀。</p> <p class="ql-block">饼铛里多放入些油。</p> <p class="ql-block">手上粘些油，取一块糯米面团，用手捏扁，装入馅儿料之后，像做汤圆一样封口，拍扁，放入饼铛中。</p> <p class="ql-block">糍粑做好后，开小火煎制，煎至糯米面变色，翻过来再烙另一面。</p> <p class="ql-block">剪熟之后出锅，一盘糍粑就煎好了。</p><p class="ql-block">这个糍粑的特点是：软糯香甜，芝麻清香。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">做糍粑的馅料，不要磨得太细，碎了就好。</b></p> 荠菜馅儿饺子 <p class="ql-block">今天在早市，看到有人卖暖棚里的荠菜，5元一袋，买了一袋。</p><p class="ql-block">荠菜，为常见野生蔬菜。荠菜含有荠菜酸。胡萝卜素，维生素B1。其性凉，入脾、胃、干经，具有清热解毒的功效。对高血压，高血脂，过敏等有一定的疗效。</p> <p class="ql-block">将择好的荠菜放入盐水中焯水。</p> <p class="ql-block">焯完水的荠菜放入凉水中过凉。</p> <p class="ql-block">攥去水分的荠菜。</p> <p class="ql-block">将荠菜剁碎。</p> <p class="ql-block">取一些猪肉馅，放入生抽，盐，姜粉，鸡精，香油搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">切些葱碎备用。</p> <p class="ql-block">将剁好的荠菜，和葱碎都放入肉馅儿里，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">搅拌好的馅料。</p> <p class="ql-block">取出面团，揪剂子，擀皮。</p> <p class="ql-block">依次将饺子包好。</p> <p class="ql-block">起锅烧水，水开后放入包好的饺子，煮三开，转三转，饺子就煮好了。</p><p class="ql-block">这个饺子的特点是：清香水灵。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">剁好的荠菜，不要将水分挤得太干。这样的馅儿料会水灵。</b></p> 谢谢您光临