栽种生姜的快乐

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　　生姜是厨房中常用的配菜，而且其药用价值也不可小觑。书中介绍:生姜别名“因地新”“百辣云”等，姜的根茎、姜皮、姜叶均可入药，生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。我不懂医术，但偶遇家人风寒感冒，沏上一碗热的姜糖水，喝下后出一身透汗，很快症状就可以得到缓解。

近些年，我做菜时也喜欢放生姜，包饺子、包子一定多放，就是炖白菜、茄子等也都离不开生姜，做鱼和虾等海产品更需要有生姜参与。

出于对生姜的喜爱，每年我在自己的菜园里栽种些生姜，经过几年的摸索，现在生姜的“种植经验”已基本成熟。

　　栽种生姜首先要选好种子。由于我是在蔬菜棚里栽种，所以每年的三月就在网上选购品质好的种子，这一点很关键。

　　姜种子买到家，按姜芽的生长情况，将其进行适当分割:每块姜种上都有一个健壮的姜芽，而且保证每块姜种尽可能的大，这样才能保证出芽率，并在出芽后，为姜的生长提供必要的营养。

　　这是分割好的姜种。

　　生姜生长需要松软肥沃的土地，垄距最好在六十公分左右。由于新姜是在姜种子之上萌出，因此垄深最好在四十公分左右。前些年，由于垄浅了，结果新姜都长在地表上了，尽管后来多次为其培土，也还是影响了姜的膨大。

垄做好后，一次施足底肥。

　　我为姜选用的高效有机肥，这种肥的特点是，不烧根，肥效持久且不伤害土壤。

　　姜的生长需要较高的温度，但又不喜欢强光，出苗后，要保持土壤潮湿，为其适当遮阳。

　　生姜长高后，由于茎杆很脆，必须经常为其培土，防止茎杆倒伏，同时也为新姜的膨大做好准备。

　　生姜生长到后期，还要采取一些措施，防止茎杆倒伏。我采取的措施是用绳将它们适当绑在一起，必要的时候还在中间插上竹竿。

　　九月下旬，生姜长出花蕾，说明它要成熟了。

　　这是一块姜种萌出的茎杆，可见下面的块茎一定不会小。

　　十月中旬，姜叶开始枯萎，应该到了收获姜的时候了。

　　看，姜种上面才能萌出新的姜块。

　　收获的每块新姜长得都不错，只是有的新姜下面的姜种不知了去向。

　　将姜叶大部减掉，晾晒几天就可以收藏保存了（只晾晒、不清洗）。

　　这是我保存了近半年的姜，没有清洗，上面还有一些泥土，看起来不如市面上卖的姜那么光鲜，但这是真正无公害、无农药残留的“绿色食品”。

　　由于喜欢栽种生姜，初冬我把一块萌芽的姜块埋进花盆，开始就想当作一盆绿植来欣赏，没想到几个月后，竟长得这么大。

　　这是花盆里收获的姜，根系很发达，有些像“八爪鱼”。

　　剪掉根系，茎块也不小。如果后来房间温度适合，可能这棵姜长得会更大些。

　　开始栽种生姜时，长出的新姜和姜种一样大，有人告诉我:老话说“将够本”，意即“姜够本”，不使用化肥姜是长不大的，看来这话还是有失偏颇。