<p class="ql-block">不是随随便便拿来一粗瓷大碗就敢烧制上“舌尖上的中国”字样的❗</p><p class="ql-block">没有功底，没有传承，没有特色，没有品感，没有赞誉，没有色香味俱全，你那就只不过是碗汤汤水水、粗茶淡饭。现在摆放在我面前的就是一碗看上去毫不起眼的板面。随着馥郁芬芳面香的氤氲，你的味觉顿时就勾起你胃里的馋虫，引发了你的食欲。再细瞅大碗里的板面，内容来了，料品搭配讲究，层次分明:面是面，汤是汤，既有牛肉板面的精髓牛肉，又有佐味提鲜刺激开怀的辣椒，配上几叶青绿的油菜，再放上两片豆干，尚未品尝，你的涎水是不是有点不受控制快要滴淌了……</p><p class="ql-block">这面，有两点我要说一下:</p><p class="ql-block">牛肉，是这牛肉板面的精髓，不可多放。就那么随意地搁置一两粒，摆放在面上，起到画龙点睛、吸人眼球的功效即可。至于一两粒牛肉是否出香，你不要多虑，每一安徽板面的店家，都有看家的牛肉老汤，嘘❗制作工艺秘不外扬；</p><p class="ql-block">辣椒，一定剪去蒂把且暴露辣椒的腔体，煮制时便于入味。不知你们有没有对比和感受，干辣椒煎炒烹炸的辣味释放，都不如卤煮出辣出香。正是出于这点，板面中最终选择了千煮百炖这特制的干红辣椒。</p><p class="ql-block">你是不是也想来一碗啦❓</p><p class="ql-block">饿了的时候，再不要为吃什么而犯愁了，没有什么是一碗安徽板面搞不定的❗❗❗</p><p class="ql-block">不和你费口舌了，我要开吃啦❗</p>