<p class="ql-block">南京城南夫子庙地区万象天地二楼有一家人气很旺的贵州菜馆，名曰：山石榴</p><p class="ql-block">地铁一号线三山街站1号出口步行约400米左右即可到达万象天地。下有停车场，停车十分方便。</p><p class="ql-block">山石榴是夫子庙地区美食打卡人气榜第四名。</p> <p class="ql-block">贵州少数民族壁画。</p> <p class="ql-block">我们多次去过万象天地，享受那里美食，山石榴总是排队等位，因此，也从未光顾。这次在万象天地，想尝尝贵州黔菜究竞如何？有什么特色？能不能接受。带着这些好奇，不自觉的踏进山石榴。</p><p class="ql-block">山石榴店堂装修的确有些特色，门面虽不大，也不太显眼。从门口向里望去，已有不少食客，迎面是一幅贵州少数民族画，另外，门口放置当地土菜和时蔬。厅堂分割成几块，干净整洁。</p><p class="ql-block">服务态度很好，山石榴品牌来之上海米其林餐厅。食客落座后服务生端上腌制的酸罗卜。这种酸罗卜並不特别，但入口后口感很好，胃口立即吊起来了。因为他们在“酸”上下功夫，据说是贵州凯里地区苗族饮食文化，底蕴丰厚的独特风格。</p> <p class="ql-block">厅堂装修是不是很不错？</p> <p class="ql-block">在这样典雅优美环境中就餐，一定会增加食欲和美食享受。</p> <p class="ql-block">今天，我们点了几个菜：</p><p class="ql-block">凯里酸汤鱼，毕节爆浆豆腐，宫爆板筋，爽腌花生苗和铁签烤肉。</p><p class="ql-block">凯里酸汤鱼是山石榴黔菜精华，也是大众点评上榜品牌。据介绍，凯里红酸汤是贵州凯里地区少数民族千年历史的传统非遗美食，被誉为苗岭明珠的贵州凯里因喜欢酸食的独特饮食文化和风俗而闻名于黔，历史悠久。有些少数民族，例如苗族，过去深居高山，缺少食盐，也很难买到新鲜食材，因此，家家常备酸坛用以腌制各种酸味食品。在凯里有一种说法：三天不吃酸，走路打蹿蹿。可见红酸汤在凯里人眼里，在饮食文化中占有一席之地。这道菜端上桌，加上木姜子油，据说有一种注入灵魂之感。总之，感觉不错，但又说不出所以然，只觉得酸味类似番茄味，但肯定不是番茄汤汁，美味无比。先喝汤，再吃魚，秩序不可颠倒，才能真正享受那种美妙之感觉！</p> <p class="ql-block">这就是那注入灵魂的凯里酸汤鱼</p> <p class="ql-block">毕节爆浆小豆腐，是山石榴的十大招牌菜，外酥里嫩，乘热吃，味道不错啊！</p> <p class="ql-block">铁签烤肉，原以为是烤羊肉。上桌后一看不是羊肉，而是牛肉串，孜然粉味浓，肉质肥而不腻，瘦而不塞牙。这和街头大排档的烤羊肉串有所不同的是，吃的放心，卫生，食材也新鲜！</p> <p class="ql-block">宫爆板筋，口味独特，适合牙口好的食客享用，感觉有点柴。</p><p class="ql-block">还有一道菜叫爽腌花生苗，田园时蔬。清脆爽口。这道菜我在其它餐厅也品尝过，感觉差不多！</p><p class="ql-block">这次在万象天地品尝到贵州黔菜，总体感觉不错，虽然，各地饮食文化不一样，但民以食为天的理念还是一样的，做餐饮美食，总要争取发扬光大本地特色，推陈出新，争取更大经济效益，树立自已的品牌，在激烈的市场竞争中占有一席之地。山石榴在这方面做的很不错！</p>