<p class="ql-block"><b>“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”---辛弃疾</b></p><p class="ql-block">春风送暖，万物复苏，各种野菜在大江南北的田埂、草地、溪边拱出来头来，探视这个世界，而最早返青当是荠菜啦，民间也称之为“报春菜”。经过一个冬天洗礼的荠菜，生机勃勃，深绿色的叶子透着一抹暗红，根部白嫩粗壮，此时是营养最高味道最鲜美的时候，这是大自然的馈赠，是再高的种植技术也难以复刻的味道。集市上、马路边周边村民已开始兜售，买回家来的荠菜可炒蛋，可做汤，可做成饺子，包子，可蘸酱生食，风味独特，香气扑鼻，真是人间美味，让人拿不下嘴。</p><p class="ql-block">记得第一次听到荠菜这个名字还是在兰州工作的时候，当时一位在兰州大学就读的烟台老乡告诉我荠菜是天下第一美味，因为那时在西北多年都没有见过甚至没有听过荠菜这个名字，所以也一直无法想象出它的味道到底如何，直至有一天在市场上看到有人在卖荠菜时，碧绿的叶子煞是喜人，加之老乡的话语还在耳边，立即买了一些回到住处做成饺子，并邀请兰大的老乡过来品尝，老乡言之我们买的是种植的荠菜，味道与野生相差甚远，自此也就作罢。不诚想我于1996年我从兰州调至威海，对荠菜有了一个新的认识，也品到了这人间美味，此后每年开春我都会上去山去挖一些或在集市上买一些以饱口福。荠菜不仅营养丰富，而且还有很高的药用价值，是一味不可多得的药食同源传统佳蔬，深受百姓们的喜爱。民间有“三月三，荠菜赛仙丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。在胶东这边还有农历"三月三吃荠菜煮鸡蛋"的习俗，据说可以防病祛灾，祈求平安。是啊，虽然现在生活条件好啦，但对野菜的热爱并未因生活质量的变化而受到影响，对荠菜的偏爱吃的不仅是一种美味更是一种情怀。2024.3.22</p> <p class="ql-block">长在春天里的荠菜</p> <p class="ql-block">准备凉拌啦</p> <p class="ql-block">炒个鸡蛋吃吃</p> <p class="ql-block">部分图片来源于网络，在此感谢作者</p>