小科普:大肠埃希氏菌（Escherichia coli，E. coli）—一类常见的肠道常居菌

山东农业大学百奥微生物科技协会

大肠埃希氏菌（Escherichia coli，E. coli），也称大肠杆菌，就是我们熟知的那个大肠杆菌，它是人和动物肠道中的常居菌，也是食品和饮用水中重要的粪便污染指示菌，广泛存在于食品，水、畜牧养殖、医院等环境，可谓是随处可见。

电镜下的大肠杆菌

大肠杆菌的形态:

• 革兰阴性短杆菌
• 大小为1.0~1.5μm×2.0~6.0μm
• 多有鞭毛，约4~6根为周毛菌。没有鞭毛的细菌也可以使动物或人致病
• 大肠杆菌具有菌毛，分为性菌毛和普通菌毛和致病性有关的菌毛。与细菌致病性有关的菌毛有：K88、K99、987P、CFAⅠ、F41CFAⅡ等

放大七万倍的大肠杆菌

大肠杆菌的分类

大肠杆菌有许多种菌株，尽管大多数都是无害的，但被称为致泻大肠杆菌携带各种毒力因子，引起人严重腹泻甚至死亡，它们是肠致病性大肠杆菌、肠产毒性大肠杆菌、肠侵袭性大肠杆菌、产志贺毒素大肠杆菌和肠集聚性大肠杆菌等。

我们的“朋友与敌人”

朋友:1、大肠杆菌可以分解食物，帮助消化，提高人体的代谢能力。

2、在适宜的温度酸度情况下，大肠杆菌能合成B族及K族维生素，为人体提供营养。

3、大肠杆菌还可以充当卫士，抑制其它致病菌的生长！

敌人:（1）肠外感染：大肠杆菌和人类并非只是互利共生的关系，大肠杆菌迁居到到肠道外组织或器官，可引起肠外感染。常见的包含

1、引发泌尿系统感染，导致膀胱炎和肾盂肾炎，出现尿频、尿急、排尿困难。

2、入侵新生儿脑膜，导致脑膜损伤，引起化脓性炎症。

3、侵入血液循环，在血液中生长繁殖，产生毒素，引发败血症

（2）肠内感染：致泻性大肠杆菌可在肠道内引起感染，导致腹泻。

聚焦大肠杆菌E28921A1

2023年3月20日一篇《一株新现食源性多重耐药非典型肠致病大肠杆菌特征分析》的论文在《现代食品科技》网络首发，黄远斌，张淑红等研究人员从中国杭州市的超市鸡肉样品中分离出大肠杆菌 E2892A1并培养分析。

该菌在大肠杆菌显色培养基上呈圆形、光滑、边缘整齐、直径 1.5 mm 左右蓝绿色菌落。在对其耐药性的检测中发现其携带 17 种耐药基因和 EPEC 特征毒力基因 eae，具有 4 种复制子类型。这是国内外首次发现多种耐药基因（特别是 CTX-123 和 mcr-1）共存于同一株多重耐药 aE PEC ST752 菌株中。毒力因子 VFDB 数据库比对结果表明，E2892A1 菌株除携带 aE PEC 标识性毒力基因 eae 外，还携带其他多种毒力基因，此外，该菌株还携带肠毒素 astA 基因，可产生热稳定肠毒素，引起食源性腹泻，这些结果提示该菌株具有较强的致病潜力，属于高毒力多重耐药致病菌，对人体健康具有重要威胁。



保护好自己

大肠杆菌作为一种常见的细菌，对人体健康影响远超我们想象。随着自然界与社会的发展，致病性大肠杆菌的耐药性也逐渐增强。了解大肠杆菌的种类、致病性以及预防措有助于我们更好地维护自身健康。以下是一些预防措施：

1、注意个人卫生：保持手部清洁，避免直接接触口鼻眼等部位。

2、饮食卫生：避免食用不洁食物，特别是生菜、生肉、生鱼片等。

3、锻炼身体：增强免疫力，有助于抵抗病原体的侵袭。

4、避免接触感染源：如已患大肠杆菌感染的患者，应避免接触其排泄物等感染源。

网页链接（大肠杆菌百科）

网页链接（大肠杆菌 E2892A1）

网页链接（大肠杆菌相关小知识）