<p class="ql-block">民间有个俗语是：清明螺赛肥鹅。螺肉真的像肥鹅吗？那只不过是人们美好的寓意而已。</p><p class="ql-block">过去在缺吃少穿的年代，吃螺就算是沾了荤腥，所以人们就在田间地头摸螺，这种不花钱就可以吃到的美味，被人们寓意了最美好的期盼。</p><p class="ql-block">关于螺的民谚也有不少。比如：三个手指捏田螺——十拿九稳；三月田螺一肚仔；螺壳里面做道场……</p><p class="ql-block">肥螺属于吃春尝鲜唯一的“荤菜”，它富含多种维生素和蛋白质。</p><p class="ql-block">我今天来做螺肉炒笋片。</p><p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、螺肉</p><p class="ql-block">2、笋片</p><p class="ql-block">3、香肠</p><p class="ql-block">4、红尖椒、生姜、葱段</p><p class="ql-block">5、盐、糖、五香粉、料酒</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、螺肉用料酒和五香粉腌制半小时</p><p class="ql-block">2、笋片改刀切成片</p><p class="ql-block">3、香肠切成丁</p><p class="ql-block">4、起油锅，红尖椒、生姜丝、葱段爆香</p><p class="ql-block">5、香肠丁下锅煸炒并加水</p><p class="ql-block">6、笋片下锅翻炒</p><p class="ql-block">7、螺肉下锅快炒加盐和糖出锅</p> <p class="ql-block">螺肉、香肠、笋片↓</p> <p class="ql-block">螺肉加入料酒↓</p> <p class="ql-block">加入五香粉腌制半小时↓</p> <p class="ql-block">改刀后的食材↓</p> <p class="ql-block">起油锅葱段尖椒和生姜丝爆香↓</p> <p class="ql-block">加入香肠丁↓</p> <p class="ql-block">加水↓</p> <p class="ql-block">加入笋片↓</p> <p class="ql-block">加入螺肉↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">加糖↓</p> <p class="ql-block">螺肉下锅两分钟出锅↓</p> <p class="ql-block">螺肉炒笋片↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>