蕨菜

（徐生明）笑对人生

蕨菜一道特色美食，无公害食品，深受众多人群的喜爱。蕨菜被誉为“山菜之王”。它生长在青山绿水之间，营养丰富，口感鲜美，蕨菜的吃法多样，炒菜、凉拌、烧菜，晒成干蒸都很好吃。

把新鲜的蕨菜，除掉头尾将其放入开水中浸泡，除蕨菜的土腥味，也可以先将蕨菜放入淡盐水中浸泡一会儿，这样浸泡出来的蕨菜颜色更加翠绿，口感更加鲜美。

把蕨菜放入盘中，倒入调好的蒜末姜末辣椒丝葱花调料，再撒上一些葱花和香菜，一道美味的凉拌蕨菜就做好了，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食。

蕨菜还有好多种做法，可以根据自己的口味烹饪。