【春季养生】野荠菜蘑菇炒肉片：和脾，利水，止血，明目，健胃，消食，化积滞。

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立春后，虽然天气还是乍寒乍暖，但是整体趋势是一天比一天更暖和了！俗语说：“立春一日，百草回芽”。随着天气的转暖，万物也开始复苏。

特别是农村的田野上，到处都是绿油油的一片，呈现出勃勃的生机。春天的野菜种类繁多，在众多的野菜中，荠菜绝对算是野菜中的“佼佼者”。

俗语说：“春食荠菜赛仙丹”。荠菜虽然是野菜，但是味道却极其鲜美！因此，荠菜也有着“春天第一鲜”的美称！并且，荠菜的营养价值特别高！

春天常吃荠菜，不仅可以尝鲜，对我们的身体健康也有很多的好处！

做法：

1:荠菜300-500克。去根冲洗干净

荠菜和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

2:开水下荠菜，焯水。

3:捞出，剁碎，挤干，切断。

4:蘑菇150-200克。口蘑洗净切片，水开焯水。

中医理论认为，口蘑味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

5:肉片150克。

起油锅，滑炒浆过的肉片。

6:建议比平时多放一点油，荠菜很吃油。

下荠菜，口蘑，下盐调味，拌炒均匀即可。

温馨提示：

1.有实火、邪热者忌服。

2.《医学入门》：中寒有痞者禁服。

3.《本草经疏》：泄泻由于火热暴注者不宜用；小便不禁及精气滑脱因于阴虚火炽而得者，不宜用。

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