<p class="ql-block"><b>每天早上一睁眼，很多人就开始思考一个问题：早餐吃什么？</b></p><p class="ql-block">俗话说“早餐要吃好”，牛奶和豆浆都是经典的“国民早餐饮品”，到底哪个营养更胜一筹？不同人群的体质，喝哪种更好？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牛奶和豆浆，一个来源于动物，一个来源于植物，两者的营养成分有区别。</p> <p class="ql-block"><b>牛奶更适合补钙</b></p><p class="ql-block">牛奶是“补钙小能手”，一般每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而豆浆钙含量仅为5毫克/100克左右，只有牛奶的二十分之一。</p><p class="ql-block">而且牛奶中的钙质是人体钙的最佳来源，含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收率可高达98%。</p> <p class="ql-block"><b>各类维生素不同</b></p><p class="ql-block">牛奶中维生素A和维生素B2丰富，而豆浆中几乎不含这两种营养素；</p><p class="ql-block">豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素较少。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>都能补充蛋白质</b></p><p class="ql-block">牛奶和豆浆中的蛋白质都属于优质蛋白，易被人体吸收利用。一般一袋（250g）牛奶中的蛋白质含量为7.3克（按2.9％的国家标准计算）。</p><p class="ql-block">豆浆中的蛋白质含量通常为2%，一大碗（300毫升）豆浆含蛋白质6克。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>豆浆没有胆固醇</b></p><p class="ql-block">豆浆不含胆固醇，含不饱和脂肪酸和有助降低胆固醇吸收的豆固醇。</p><p class="ql-block">而牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇。对于高血脂等有特殊要求的人群，可以选择脱脂牛奶。</p> <p class="ql-block"><b>豆浆有膳食纤维</b></p><p class="ql-block">豆浆是“植物奶”，由豆类打浆而成，含有膳食纤维。且还有大豆多糖、大豆异黄酮等，对预防慢性疾病有帮助。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>选一杯适合你的牛奶</b></p><p class="ql-block">不同人群喝牛奶各有讲究，喝不对反而会让营养大打折扣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>健康成人、儿童：全脂牛奶</b></p><p class="ql-block">全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素和天然钙质，利于人体对钙的吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>血脂异常、减肥者：低脂产品</b></p><p class="ql-block">此类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>天天喝奶的人：巴氏杀菌奶</b></p><p class="ql-block">巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。</p> <p class="ql-block"><b>中老年人：强化维生素AD奶</b></p><p class="ql-block">中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最方便的来源之一，中老年人可适量选用。</p> <p class="ql-block"><b>乳糖不耐受者：低乳糖奶</b></p><p class="ql-block">此类人群消化道内缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖。</p><p class="ql-block">目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，乳糖大多已被分解，可减少不耐受问题。</p><p class="ql-block">选择时应该注意产品标识，选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>胃溃疡患者：不适宜喝牛奶</b></p><p class="ql-block">牛奶与胃酸作用后会凝固，加重消化负担，刺激胃酸分泌。如饮用后有不适感，应避免饮用。</p> <p class="ql-block"><b>喝豆浆7项注意</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>01 并非人人适宜</b></p><p class="ql-block">脾虚易腹泻、腹胀者，不宜饮用豆浆。</p><p class="ql-block"><b>02 不能与药同饮</b></p><p class="ql-block">如四环素、红霉素等。</p><p class="ql-block"><b>03 不宜与鸡蛋同食（由于早餐店大多会同时有鸡蛋和牛奶，很容易出现同时吃的情况）</b></p><p class="ql-block">蛋清会与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收物质。可以间隔一段时间食用</p><p class="ql-block"><b>04 不宜过量饮用</b></p><p class="ql-block">饮用过多易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。</p><p class="ql-block"><b>05 不宜空腹饮用</b></p><p class="ql-block">空腹饮豆浆时蛋白质在体内会转化为热量被消耗，不能充分起到补益作用。</p> <p class="ql-block"><b>06 忌生饮豆浆</b></p><p class="ql-block">生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟即饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。</p><p class="ql-block"><b>07 不可保温贮存</b></p><p class="ql-block">保温容器内的细菌会大量繁殖，经过3～4小时就能使豆浆酸败变质。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>NDE</b></p><p class="ql-block">慧吃慧喝 身体棒</p><p class="ql-block">分享 践行 成为</p><p class="ql-block">要邀您进入践行群 ：yfct913</p>