蒸出来的鲜--千张肉卷

畅哥的花小厨

千张肉卷

1.材料:千张、肉沫、葱姜花椒

2.千张洗净，葱姜花椒用开水浸泡

3.肉沫调入生抽、老抽、少盐、玉米淀粉

4.待葱姜花椒水放凉一点，多次少量调入肉末中，搅拌上劲。因为不太喜欢肉沫里有葱姜颗粒，所以一般用葱姜水调，如果喜欢的也可以肉沫中加点葱花更香

5.平铺千张，把肉沫薄薄铺上一层，两边留余地，不然一卷肉沫出去了😂

6.卷的时候尽量卷紧，蒸出来才紧实

7.上锅蒸15分钟

8.蒸出来了，我卷得还不够紧实

9.放凉切段，勾点薄芡，浇上即可

10.营养丰富、口感软糯，味道鲜美，酱汁粘稠醇香。