“春日惊雷，万物生长”——中医药膳“川贝枇杷雪梨汤”

青年路小学教育集团华润分校

“惊蛰桃始华，春醒燕归来”，民谚云：“春雷响，万物长”以及“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫”，这些均为惊蛰节气的特征。惊蛰时节，春气萌动，大自然有了新的活力，呈现出一片欣欣向荣的景象。

惊蛰，是二十四节气中的第3个节气，时间点在每年公历3月5日-6日之间。气温回升较快，渐有春雷萌动，按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，从惊蛰节气开始，中国大部分地区都已进入春耕时节。惊蛰反映自然的是生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，它是古代农耕文化对于自然节令的反映，在农忙上有着相当重要的意义。

春天肝当令，惊蛰护肝正当时《黄帝内经》认为，春天肝当令。肝的任务就是保持人体全身气机疏通。惊蛰时节，天气干燥多风，风性好动，时值春季，肝当令，适宜进行一些疏肝活血的运动。在人们的观念中，惊蛰吃梨，寓意着和害虫分离，远离疾病。俗话说:“冷惊蛰，暖春分”，仲春二月亦处于乍寒乍暖之际，气温多变，气候较为干燥，容易口干舌燥、外感咳嗽。吃梨能助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。惊蛰节气，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易就让人感到口干舌燥，身体不舒服。

今天，青年路小学华润分校2年2班的中医宣讲小队员们，就为我们带了一碗止咳清肺的美食，让我们一起来看看吧！

下面，让我们一起来看一看这道美食所用到的药材吧！

第一味药:川贝母。

川贝总生物碱及非生碱部分均有镇咳作用，止咳效果随剂量加大而增强，具有祛痰作用，对应激性溃疡、胃溃疡有明显的抑制作用，还可以降低血压，而且还富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。

第二味药：枇杷叶。

枇杷，润肺，止渴，下气。对于肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、针对胃气不足等症状，有一定的食疗作用。

第三味药：雪梨。

雪梨肉嫩白如雪，是一种常见的水果。果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平，果皮呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，风味浓甜、爽口，具有生津止渴、化痰止咳、润肺等功效。雪梨不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素，经常吃雪梨能预防便秘，对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病也有一定的辅助食疗的功效。

川贝枇杷雪梨汤制作步骤：

• 将川贝母和枇杷叶提前浸泡一个小时。
• 雪梨切小块。（不去皮颜色更鲜，去皮梨肉更浓）
• 将水烧开。
• 依次将枇杷叶、川贝母、雪梨块放入水中，大火煮开。
• 再小火慢炖一小时即可。

川贝枇杷叶炖雪梨主要是由川贝母、枇杷叶、雪梨等成分组成，川贝母具有清热化痰、润肺止咳的功效，而枇杷叶具有清热止咳、降逆止呕的功效，雪梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效，三者一起炖汤可以起到清热化痰的作用，同时还可以补中益气。但需要注意的是，川贝枇杷叶炖雪梨比较寒凉，因此对于脾胃虚寒、腹泻等患者不建议食用，以免加重病情。另外，患者在食用川贝枇杷叶炖雪梨时，不建议与辛辣刺激性食物一同食用，以免刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。

如果患者在平时生活中经常吃辛辣刺激性的食物或者是长期吃麻辣的火锅，可能会导致上火出现，同时也可能会引发舌头，川贝枇杷叶炖雪梨，能够起到很好的缓解效果，还可以养阴生津。在日常生活中要注意营养均衡，也要保持良好饮食习惯，不可以长期吃刺激性食物。

小朋友们，你们学会了吗？

快来动手试一试吧！