桃花面包迎春来

云淡风清

美篇平台快递到家中粮福临门米面油礼盒，好惊喜。

礼盒中有一袋多用途小麦粉。

那还等什么？操练起来。

我想做的是面包，需要高筋面粉。多用途小麦粉是高筋、低筋还是中筋呢？

别纠结了，多用途嘛，应该也可以。

需要300克高筋面粉，称了三次。

160克牛奶，称了两次。

1克食盐；

3克发酵粉，这包就剩这些了，都用了吧；

40克白糖。

15克食用油。

手一哆嗦，倒了20克。

没事没事，留一些待会儿防粘黏。

一颗鸡蛋，蛋清加入面粉里，蛋黄留用。

所需7种食材都有了。

这就开始揉面。

从十分粘手直到揉成光滑面团。

覆盖保鲜膜，连盆送进微波炉，让面团发酵。

先生笑我：你可真够教条的。学了一招，将面团放入微波炉有益发酵，就不管三七二十一，什么时候都要放微波炉。今天最高可有26度呢。

我内心想：有道理。

待先生去午睡，再悄悄把面盆移到窗边。

温暖的天气，100%的湿度。

一个半小时，面团已经发成两三倍大了。

柔软的面团移至揉面垫，用手轻轻按压一下。

稍微折叠一下，再按压。

重复三、四次，就算排气了。

分成六个面剂。

用做烧饼的方式揉。

揉成小球。

盖上保鲜膜，松弛一会儿。

将面剂擀开。如果面剂不回缩，就是松弛好了。擀成面片，整理四周，一边稍微薄一点。

放入蔓越莓干，再从放有馅料的这个边开始卷起来，直到最后比较薄的这边，按服贴。

卷好后先放一边。

六个面剂，准备包三种馅料。

两只包蔓越莓干；两只包金桔，咳嗽嘛，吃点金桔有好处；两只包红豆沙。

下图是包了馅的面卷。

将最先包的卷搓成细长条，卷成圆，两头往里塞。

做成桃花造型的模样。

这面包坯是不是还挺好看？

家用小烤箱的烤盘垫上烤箱纸，放入面包坯，再次餳发。

有一只包金桔的卷有点破了，毕竟这瓶金桔是带液体的，我滤得不够干。

餳发后，面包坯大了许多。

开始刷蛋液。

尽量将面包坯表面都涂刷到蛋黄液，这样面包烤出来颜色比较好看。

家用小烤箱就不预热了。

直接把烤盘送入，第一炉设定了十分钟。

每个烤箱脾气不一样，需要注意观察面包表面，不要烤焦了。

事实上，第一炉烤到5分钟的时候，面包表面就有点变色，我就关了电源。

将烤盘取出来换了个方向，又送进去，再烤三分钟。

所以第二炉、第三炉，我就设定先烤5分钟，换方向，再烤两分钟（因为烤箱连续使用，热度不减，所以后面的烤制时间可以更短）。

芳香四溢啊。

横截面蔓越莓干好像不多，但吃起来还是妥妥的能吃到果肉。

第二炉出炉时，第一炉的蔓越莓干馅桃花面包已经少了一只，那一只已经被我们分食了。

露馅的金桔桃花面包，好像也有其特殊的美感。

等待送去烤制的第三炉面包坯，发得挺好。

出炉时一缕阳光正好照到了面包上。

早晨来一只金桔桃花面包、一只煮鸡蛋、一杯拿铁，没有色素，没有添加剂，开启元气满满的一天。

朵朵桃花迎春开，阵阵暗香随风来。

本美篇所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐，《在那遥远的地方》。