<p class="ql-block">草芽鸡 </p><p class="ql-block">—— 诗情画意，这一口春味是情怀</p><p class="ql-block">作者：海贝儿</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一半青绿，一半雪白</p><p class="ql-block">时令美食草芽鸡上桌了</p><p class="ql-block">恰如春回大地</p><p class="ql-block">祁连山顶的那一片雪</p><p class="ql-block">让菜品有了灵魂</p><p class="ql-block">有了诗情画意的情怀</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">打开尘封已久的儿时记忆</p><p class="ql-block">印记里那些泛黄的旧照片</p><p class="ql-block">在美食的情怀里有了温度</p><p class="ql-block">柔软了心，揉碎了时光</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一份执念，一笔情长</p><p class="ql-block">在字里行间缱绻、蔓延</p><p class="ql-block">几许清愁，美味的草芽鸡</p><p class="ql-block">温暖的文字，诉说着纯真</p><p class="ql-block">记录着青涩年华</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而今，诗意满怀</p><p class="ql-block">诗情画意的草芽鸡</p><p class="ql-block">找到回去的路</p><p class="ql-block">这一口就是情怀</p><p class="ql-block">一句句独白，只有自己懂得</p> 又是一年三月三，风筝飞满天，牵着我的思念和梦幻，走回到童年，抓把泥土试试风，放开长长的线，风筝带着天真的笑声，和白云去做伴……<div>最是一年春好处，回家陪护住院的父亲，待父亲出院后，已是春风暖，常念画着小鸟的风筝，和那儿时的小伙伴，还有那记忆里春季的时令美食—草芽鸡，满满春天的味道。家乡的美味总是牵着我的思念和梦幻，陪伴到永远。<br><br></div> 周六空闲的一个下午，正好发小初中同学打电话叙旧，于是相约一起吃饭。正好春季，我们一起去吃故乡的草芽鸡。<br><br>古朴典雅的菜根香，每次都是他点菜，春季美食草芽鸡，是故乡春季的一道时令硬菜，当祁连山上的雪水潺潺而下，漫山遍野的花草刚刚发芽时，农家人将散养的土鸡撒在野地里，让它们啄食新绿的草芽儿，使得土鸡肉质格外鲜嫩。<div>配菜有韭菜，薄如纸的白粉皮，黄芽葱，以及生姜、花椒、鸡汤等熬制的佐料，使得菜品既有诗情画意，又充满了春天的气息。</div><div><br></div> <p class="ql-block">草芽鸡成了我和同学间情感交流的媒介，情感的寄托。在春风里，与老同学相聚，品尝故乡的美味，回忆青春时光，畅想未来，让这一桌春意盎然的菜肴更加增添了情感的色彩。<br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">聊着青春时的回忆，现在的努力和未来的畅想……同学最后滔滔不绝讲到了草芽鸡的做法，草芽鸡在中餐里享有其名，食味却各有千秋，故乡的这道菜又偏偏是独占天时地利人和。在城市里春暖花开时，祁连山下大地的春色是带些慵懒和迟疑的，到了3、4月份，山野处才渐泛新绿，鸡崽们也要去踏青，在广阔的田地上吃“春”游闲，这便使得它们独具“春”味，这个时节的鸡肉成就了“草芽鸡”的灵魂，鲜嫩里带着一点点肥美，恰到好处地去掉了“油腻”，也恰到好处地避开了鸡肉里“柴”，一锅白水，一只鸡，温泽里尽是肉香味儿，世界上最美的美味就是食物本来的味道。厨艺了得的厨子会把都火候调到这道菜里，自然与外力最美妙的契合点，多一分则肉老，少一分则肉木。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>煮好捞出，撕碎装盘。再将新茬韭菜切段烫一下，粉皮子过水煮软，一半青绿，一半雪白，再将生姜、花椒、鸡汤等熬制的佐料置顶，一盘草芽鸡就可上桌了。韭菜的绿，是“草芽”的另一番释义，粉皮的白，恰比春回大地时，西北高原祁连山顶的那一片雪，它们让菜品有了灵魂有了诗情画意。<br></h3> <h3>同学讲完了这道草芽鸡的做法，诗情画意的草芽鸡美食已经端上了桌，入口的初味是青涩内敛，接着是清朗纯粹，全桌更是灵动自然……品这一桌春意盎然的“春”食，顿时让人感觉春意洋洋，春光无限，再一口”草芽鸡“，仿似可见那些童年故乡生活里的诗意和远方……<br><br></h3> 美味草芽鸡，这一口春味，是美食，更是情怀，是传统，更是文化，是我们多少游子的乡愁！再酌上那么三杯两盏香醇的烈酒，简直就是人间天堂！ <p class="ql-block">草芽鸡不仅是一道美味的菜肴，它还承载着对故乡的思念、对春天的期待以及对传统文化的尊重。它是一道能够唤起人们心中诗意和远方的美食。每当春暖花开时，我一定要回故乡约你吃“草芽鸡”，品尝这道充满回忆的美食。时令美食草芽鸡，一年只吃40天，错过要等明年。</p> <p class="ql-block">故乡是我睡得香吃得自在的地方，融入血脉的眷恋，是我的来处，也是我的归途。大美故乡张掖，尤其古城甘州的美食。</p> <p class="ql-block">和故乡同学的相聚，是一种幸福。一声同学，一生默默相伴。高山流水，一曲相知。同学间是没有誓言，无须承诺，却年年相伴，静静相守，温暖如初。</p> <p class="ql-block"><br></p> <h3><font color="#010101">部分图片来自网络，在此向作者致谢！</font></h3>