<p class="ql-block">图片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这是家里最后一棵大白菜，今天想吃白菜馅儿蒸饺子。我拿出来白菜一看，剥去外面的帮还行。现在的白菜，有许多已经长出了幼芽，吃起来味道已经逊色，这样的大白菜，不剥下几片帮就够了。</p><p class="ql-block">在我们老家，管这样的大白菜饺子，叫白菜篓子，因为这个饺子，是薄皮大馅儿，而且特别水灵。那时候姥姥家烧大锅，上面放两个屉，我们老家叫它平屉，每一个平屉上，都能放30几个饺子。</p><p class="ql-block">每次吃这个饭的时候，我们都能吃到撑。时光荏苒，岁月如梭，我们已经离开老家半个多世纪，但是老家的味道，却始终没有远走。尤其是哥哥，每次回老家，他都要点这个饭，而且吃到撑。好久没有吃了，今天做起来。</p> <p class="ql-block">取下几片白菜帮，将白菜帮剁碎。</p><p class="ql-block">现在的白菜，水分已经不多，不用挤去水分。</p><p class="ql-block">白菜中含有多种营养元素，水分，维生素。具有美肤美颜，生津养胃，消脂减肥的功效。</p> <p class="ql-block">取出来一块卤肉。</p> <p class="ql-block">将卤肉切碎。</p> <p class="ql-block">取出前天没有吃完的粉糕。</p> <p class="ql-block">将粉糕切碎。</p> <p class="ql-block">将卤肉碎，粉糕碎，和剁好的白菜，放入一个盆里，加盐，加猪油，鸡精，姜粉，大葱碎，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">取出几个小时前和好的面团。揪剂子，擀好饺子皮。</p> <p class="ql-block">取一个饺子皮，装满馅儿，装得越多越好。</p> <p class="ql-block">依次将饺子包完，装屉。</p> <p class="ql-block">开水上屉，蒸10分钟，焖3分钟。</p> <p class="ql-block">时间到，白菜篓子就做好了。</p><p class="ql-block">这个饺子的特点是：薄皮大馅儿，水灵爽口。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">大白菜剁好，虽然不用挤去水分，但是要在临包的时候，再放调料，搅拌均匀，以免出汤</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2024年3月16日</p> 谢谢您光临