爷青回！云南人的老街美食，童年味道对胃了

扰川

昆明街头小吃玫瑰木瓜水，几乎随处可见。吃完一碗腾着热气的米线，再来上一碗冰冰凉凉的木瓜水，两者简直是标配。

昆明的豌豆粉，以呈贡的最为出名。豌豆粉切成长条盛满一碗，浇上配置的佐料汁，轻轻的搅拌一下就可以吃了。不仅当地人喜欢吃，许多外地人也喜欢买一碗品尝其中的滋味。

昆明人对于米线的喜爱，就好似重庆人对火锅的执着、河南人对胡辣汤的热爱、东北人对大酱的依赖。美好的一天，从一碗热气腾腾的米线开始~

官渡粑粑的前身是胡麻饼，因发源地是昆明官渡，故有官渡粑粑之说，是官渡人最喜爱的面食之一。芝麻、花生等磨细与白糖混合为馅，一口下去，松软香甜。

云南十八怪，粑粑当饵块。饵块，是昆明人早餐最钟情的美食，也是小吃界的“扛把子”，炒、蒸、卤、烤皆可。烤好的饵块，包裹上油条、火腿肠……一口下去，好不满足。

野生菌火锅是云南特有的美味，是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，烹制简单，采用陶瓷大锅，内放高汤，居高火上烹煮出香味后，随即放入切成片的新鲜野生菌，加盖煮半小时左右即可食用。这道美食的关键就在于菌子的品质要好，新鲜肥大为上佳，是无数食客的最爱。

云南汽锅鸡要用云南专门的汽锅来烹饪。汽锅是陶瓷器皿，内胆似火锅，但中间凸出的是空心的透气孔，汽锅放在蒸锅上面，鸡配葱，糊椒粉，香菇，不放一点水，蒸出来的鸡汤，是鸡本身的水和焗出的鸡油，上面漂着一层鸡油，撇开鸡油，露出纯鸡汤很浓，味道很鲜美。云南人会搭配不同的药材来做汽锅鸡吃。

因为云南回族人比较多，而回族人不吃猪肉，所以牛肉就成了这里的常食肉类。牛肉冷片肉质沙壮、鲜香不腻、百吃不厌。