<p class="ql-block">杀羊 听见老师在课上讲到杀羊，我的思绪豁然拉回了八大年前，不同课上同学的古法杀羊式现代化尽量减少羊的痛苦的方式不同。 西乌旗，夏洛来肉牛受周总理指示指定养殖场，白马之乡，却平平无奇，经济发展程度，处于一个高不高，低不低的。在这样的环境下，杀羊除了屠宰厂几乎没有杀羊的地方，但那个时侯家里 的羊似额外的体质不好是的，经常生病，有些得了些不能医治的病，只能用作锅里的一份食材。杀羊的时候我大部分在一旁帮忙，但操刀的人我是当不上，没当杀羊时，父亲都会叫上很多人，至少羊倌与额叔叔是要来的。到时候，将饲料袋几个平铺到一起，随便的捆革绳却绑行十分结实，接着便按住羊下刀，杀羊越快越好，从厨房取来专来杀羊切肉的刀，在羊的一旁“磨刀霍霍向小羊”，胆小的羊一般都会屙一泡屎出来，磨好的刀又快又准，对准咽喉左右来回狠切几下，下面的盒早以将.羊血悉数纳入囊中，等羊不在抽搐后，刀顺着肚皮轻轻一拉，皮肉之间的分层出现了，沿着这条线向四条腿顺去，接着从五条线中任选一条，通常从四肢开始，从分界处切开，切得好感觉有一股刚好的阻力，切开时像在两个膜分离一样，剥皮完成后。这位“烤生”便要开始它的清洁之旅了，切掉羊尾巴，开膛，先取出肠子，有经验的水刚好烧开。在脏水桶边上，两个手指撑开，两壶热水急流般的倒下去，不一会儿另一头出来了。多冲洗几次，便无后顾之忧了，记录片中可以用肠结，即用一段小肠子打一个有棱有角的小块放入大肠子中，用力往下提它，不过时间长。清理肠子的同时男人这边用小碗往出取血浆。接着卸羊头羊腿，其实是关节。剩下的之中一件十分重要——羊胸叉，大体是一个等腰三角形两边向外延伸的结构，当有重要客人时。羊胸叉便要出现，正对客人。 如今杀羊依旧会杀，但却总觉比以往的少，不知是错过了，还是羊很少再有无治之症了</p>