欧洲行[二十五]，走进世界港都“鹿特丹”(1)

閑雲清烟

在马斯河沿岸，船只整齐停泊在河边，荷兰独特的风车随处可见，他因鹿特河而得名，他就是——鹿特丹。

鹿特丹位于荷兰的南荷兰省，是荷兰第二大城市，欧洲第一大港口，亦曾是世界第一大港口，拥有多座博物馆、画廊、音乐厅……文化与休闲丰盈着当地生活。

鹿特丹位于欧洲莱茵河与马斯河汇合处，整座城市展布在马斯河两岸，距北海约25公里，有新水道与北海相连。港区水域深广，内河航船可通行无阻，外港深水码头可停泊巨型货轮和超级油轮。鹿特丹是连接欧、美、亚、非、澳五大洲的重要港口，素有“欧洲门户”之称。

在荷兰，阿姆斯特丹作为首都，是其金融与商业中心，人口大多是资产阶级。相对于阿姆斯特丹，鹿特丹是荷兰第二大城市、工业大城，人口则以工人与移民为主。不同的阶级层次和人口特点，给两地带来了极大的差异，造就了它们不同的文化风格。

尤其在二战期间，德军为迫使荷兰投降，疯狂轰炸鹿特丹，导致市区的建筑都变成了颓垣败瓦，损坏殆尽。而勤劳聪慧的鹿特丹人从瓦砾中经过数十年的重建，将城市建筑面貌以现代风格重生，吸引着全世界的目光，鹿特丹也因此被认为是现代建筑的实验场。

「老港」是鹿特丹最古老的港口之一，也是鹿特丹港19世纪最繁华的区域。如今，港口肌理仍在，数十家餐厅、酒吧临港而建，大量的滨水空间被改造成为城市「水岸露台」。

「老港」更是将公共建筑打造为独一无二的城市地标。与港口酒吧相连的，是鹿特丹著名地标建筑「立方体房屋」。

这些由多个45度立面组成的立体房屋综合体，共同组成了抽象的「城市森林」，其中每个三角屋顶代表一个树梢，造型奇异前位，是前来鹿特丹游客不容错过的滨水打卡点。

环顾四周到处都是不一样的新颖建筑，有稜有角的，简直就像积木，爱怎么盖就怎么盖，随心所欲。置身其中，就好像在参加一场建筑秀，各种稀奇古怪的造型让人目不暇接。

方块屋建于1984年，当初建筑的理念是模仿树的结构，把每栋房子当成一棵树，群聚式的方块屋，就如城市中的一片森林，为城市注入一股活水。

有了鲜艳黄白色构成的方块屋伫立在城市中，繁华的城市不再只是水泥丛林，而是片活泼的建筑森林。

方块屋一排由51个立体方块屋组成，像天桥一样横跨在布莱克大道上。有人把方块屋买来当住宅、也有人专门出租给旅客，甚至还有当作办公室和餐厅使用的。

整座建筑底部的方形梁柱是六边的基座，撑起顶上倾斜的立方体。而一个个犹如倾倒的魔术方块，分别是一个屋子的结构。

走近观察，房屋有三个面朝向地面，另外三个面上朝天空。使立方体处于一种“不稳定”的状态，打破了人们对立方体的视觉惯性，从而产生一种动感，具有强烈的视觉效果。

来到魔方体悬空的正下方，眼前出现了旋转向上的水泥楼梯。抬眼向上看，更多楼梯挡住了视线。没有夺目浮夸的标牌，水泥楼梯和地面甚至显得有些老旧，我一时都不能确定这是不是传说中的“方块屋”。

我们花了三欧元的门票，就上楼参观方块屋的内部构造。进屋后，这栋建筑的不真实感变得更加强烈。再也没有垂直的墙体和90度的夹角，屋里的所有几何结构都像故意在和你开玩笑，不独墙面和天花板，连窗户和门都是向外倾斜的。

而内部实际空间依旧跟一般房子一样是水平结构，下面“树干”的部分是楼梯，连接地面和楼上的建筑空间，楼上的方块屋内总共分为三层，一楼是客厅和厨房。

在客厅里，一个电视悬挂在天花板上，旁边放着小沙发。里面的窗户都是斜的，但家具都是水平的，给人感觉有点点不协调，但又不算太怪。

二楼是书房、卧室和卫浴，而三楼则是个三角空间，则是一个几何状科幻感十足的阁楼。因为在最顶上，采光最好，可以自由运用，真是麻雀虽小五脏俱全。

站在方块屋的中庭，向上望，四周围被这些倾斜立方体包围的感觉实在很诡异，天空也被边边框框塑成崎崎岖岖的多边型。不管怎样，从什么角度看，这个方块屋都是个艺术！实在是太前卫、太有新意了！

屋内贴的介绍说，在这样一个极不寻常的空间里生活，要求它的居住者和室内设计者也拥有极强的创造力——建筑师的异想天开，需要一群同样天马行空的追随者来赋予他的建筑生命力。

从方块屋的顶楼看窗外铅笔大厦，我好像闯进了一张色彩缤纷、想象奇异的儿童画里，唯一不同的是，在这里，充满创造力的大人们帮助这些奇思妙想落地了。

设计师表示，因为人们一天到晚都只顾着埋头工作，城市里缺乏活力和生活气息，所以想设计一些趣味性强的建筑。当初政府出资而且异常热销，通常都是年轻人或者设计行业的人想过来居住，听说现在每户每月租金大概要1500欧元以上。

方块屋也是铅笔大厦的建筑设计师皮特·布洛姆曾留下一句话，说建筑不只是建造住处，更是创造一个社会（"Architecture is more than creating a place to live, you create a society"）。从这个意义上说，建筑师其实是小规模意义上的“创世主”。

离方块屋没多远就会看到一个彩色的拱形市场——这就是我们在鹿特丹的第二站。这个拱形市场看起来似乎并不显眼，这是世界上第一个拱形市场，是公寓，停车场于一体的建筑。

鹿特丹拱廊市场由 108 家菜场和餐厅、228 间公寓和地下 4 层的 1200 个停车位组成，位于鹿特丹的商业休闲中心， 是荷兰第一座全封闭室内集市，营业时间从早上 8 点到晚上 8 点，餐厅则可以持续营业到半夜。

拱廊市场 2014 年开业第一年就吸引了 800 万游客到访， 是荷兰除了风车、红灯区、郁金香田以外不可错过的旅行打卡圣地。

拱形市场大厅长 120 米，宽 70 米，高 40 米。两个端头是透明的玻璃幕墙，顶部是绚丽多彩的绘画。整个顶部艺术绘画的创作色彩丰富。不过，看到这个图你千万别以为是画的，这壁画依靠的 3D 投影技术。

拱廊市场的正门入口处有三道旋转门，中间的门上印着巨大的清晰标志「START」。

进门后便可看到巨大的 拱顶壁画，这是由艺术家阿诺·柯嫩（ArnoCoenen）和艾莉森·罗斯克姆（Iris Roskam）创作的艺术品—— 丰饶之角（The Horn of Plenty）。

现场的图像颜色并不像社交网站上的宣传照片般艳丽，但身处拱顶下的人们常常会有一种 奇妙的被包围感，不由自主放慢了脚步。

除了菜食场建筑营造的特色消费环境与空间氛围，这里的 食物也是一大吸引力。所有的店铺集中于拱顶下，间隔 2 至 3 米，形成宽敞的室内街道，足以让食客在各个店铺前停留，购买及品尝喜欢的食材和熟食。

正门右边的一家名为 「 21PINCHOS TAPAS BAR 」的西班牙小食吧里座无虚席，人们悠闲地围坐在小圆桌旁喝酒聊天。这里有著名的西班牙小食「 Tapas 」， 一小片切片面包上放置着各色海鲜、肉类、奶酪、蔬菜、抹酱，搭配上午后的阳光和西班牙啤酒，是最能代表西班牙人生活态度的食物。

荷兰奶酪店CHEESE AND MORE。荷兰是世界上著名的农产品出口国，其中奶制品更是以优质闻名。相较于液体奶制品，经由牛奶浓缩发酵而成的奶酪是更便于携带的 最佳伴手礼。

荷兰的奶酪大致分为羊奶酪和牛奶酪，根据发酵时间、方法、产地、成分细分为上百个种类。这家超过 40 年历史的奶酪店集合了最常见的荷兰奶酪，可以提供 不同口味的奶酪组合礼盒。

葡萄牙连锁店NATA & BITA。这是一家售卖葡萄牙海鲜罐头、酱汁、红酒和蛋挞的连锁店。

说到蛋挞，很多人的第一反应或许是澳门蛋挞，事实上蛋挞起源于欧洲大陆最西边的阳光海岸葡萄牙，经由葡萄牙的殖民统治而传入澳门，因为酥脆的外皮和柔嫩香甜、奶香浓郁的奶馅而俘获了众多甜食爱好者的心。

土耳其街头食品EKMEKCI。这家土耳其店外总是大排长队，他们只出售两种食物—— 新鲜制作的土耳其烤马铃薯三明治（Kumpir）和 土耳其馅饼（Gözleme）。

馅饼和烤马铃薯三明治，前者是划开烤得外皮酥脆的巨型土豆后，再由客人 自选玉米粒、橄榄、奶酪等多种配料（toppings）；后者则是在薄而酥脆的油饼中放入自选馅料（店家最爱推荐的是 土耳其烤肉加奶酪的组合）后折叠送入烤炉，可切开分食。

香肠先生MONSIEUR SAUCISSON。闻名世界的法餐精致优雅，但是对普通法国人来说，面包、香肠、奶酪、酒才是他们的日常饮食。温柔的女店员端着装满各种切片香肠的小碟，向我们介绍令他们引以为傲的法式香肠—— 奶酪香肠（Cheese sausage）、辣味香肠（Sspicy sausage）、野生香肠（Wild sausage）……

多达50种香肠让人挑花了眼，搭配不同的面包抹酱和葡萄酒，看似简单却另有一番讲究。

马拉喀什香料店SPICES OF MARRAKECH。马拉喀什是非洲国家摩洛哥的一座繁华的城市，这家来自马拉喀什的香料店贩售颜色各异的香料粉， 40 余种常用香料整齐地堆成金字塔形状，充满异域风情。棕色皮肤、五官深邃的老板娘卖力地吆喝，颇有传统市场的叫卖氛围。

拱廊市场不仅有各种欧洲美食店，还有欧洲第二大的 中国超市品牌「 华南行 」WAH NAM HANG。

亚欧的地理条件和文化背景都有着巨大差异，在海外留学工作的中国人，水土不服往往最先体现在「食」上面。 中国超市里的各色酱料、干货与蔬菜可都是拯救中国胃的存在。

除了上面中提到的各式美食，拱廊市场里还有日式居酒屋、意大利比萨店、越南粉店、法式甜品和阿拉伯烤肉…… 这里涵盖的地域美食就像一张世界地图，可以在同一个地方品尝多种风格各异的食物。

许多餐厅或摊位包含上、下两层，人们可以顺着楼梯爬上二楼，感受攒动的人群和正在制作食物的厨师，40 米高的巨型彩绘壁画笼罩下的菜食场，如同置身于梦幻的沃土。

或许是因为拱廊市场在建造之初的定位就是 「城市地标」，因此，这里入驻的品牌大多为连锁店，其中三分之一的店铺可提供精致的礼盒包装，它既服务于当地居民又欢迎来自世界各地的游客。

这种既国际化又市井街头气息浓郁的设计，恐怕就是鹿特丹的拱廊市场最与众不同的气质。

方块屋和拱形市场的位置紧邻着旧港区，走到最后面就可以看到一小片港湾。停着一些小船的旧港湾区旁，也是很多餐厅、酒吧的所在处，刚好晚上日落时，一睹这里不错的风景。

在码头不远处那栋古典的建筑大楼是白屋，据说是欧洲曾经第一座最高的大厦。它由威廉·莫伦布鲁克操刀设计，仿造旧金山检察大楼的概念而建造。

在白屋对面的前方，有座红色的桥——威廉士大桥，在夕阳的照射下配上河面的倒影感觉美轮美奂。

伫立在旧港湾区河畔，仿佛感受到旧欧洲历史缩影和现代文明的迸发。