<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">文字编写/文子</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">美食烹饪/文子</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">此文被《凤凰资讯报》采用。刊登在3月22号第9版上。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">春风吹来百花香，吹得小草、树杈一片葱绿，喝一杯绿茶也让人神清气爽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">在这美好季节里，您可千万别错过人间美味呀~~香椿树上的嫩绿、胭脂色的小芽芽，许多人爱的十分热烈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor"></span> 这一芽一叶都是大自然中散发出的香气，是春天里特有的香味！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">椿与春结缘，因其美味广受青睐，自古以来就是人们尝春、咬春的野菜之一。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">民间的“春八仙”其中之一就是香椿。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor"></span>香椿入口，三春不忘啊！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">记得奶奶家院子里有一株香椿树，我们儿时品尝奶奶用香椿芽炒鸡蛋，香椿鸡蛋煎饼，无论自家吃或"留客剪椿芽"都鲜香无比。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">后来我们一家三口最爱吃母亲做的各种香椿菜肴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">渐渐地我跟母亲学会了自己动手做菜，每年春季绝不会错过香椿的美食香味。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">我来展示用香椿芽烹饪的几款家常菜肴：</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">一）香椿芽炒鸡蛋经典时令菜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">用焯过水的香椿切成小段，加入打散蛋液中，仅需添少许盐就可下锅快速煸炒装盘，可保持鸡蛋嫩滑，香椿芽不变色。满屋散发出一股醉人的香气，入口则唇齿留香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">二）香椿豆腐汪曾祺笔下的美食</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">老豆腐焯水切细粒，香椿芽焯水后切小段或切碎均可。焯水时在锅里加点食用油和盐可保持椿芽嫩绿色。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">洁白如玉豆腐配上绿茵茵椿芽好养眼，加点盐，淋上香油和少许芝麻辣油。一盘香喷喷的时令菜就做好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor"></span>汪曾祺的散文集中曾写过"香椿豆腐"这道美食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">是香椿芽增添了豆腐回味无穷的魅力！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">三）香椿芽拌花生米香又香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">用熟花生米，只加一勺豆豉香辣酱拌一下就成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">椿芽香、花生米香、豆豉香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">三香合一欲罢不能！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">再来看我的创新菜：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">四）香椿芽清蒸鲈鱼香味浓郁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">将活鲈鱼杀好洗净沥水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">抹少许盐，加葱段姜片大火蒸7~8分钟。倒去鱼盘里蒸出的水（水有点腥味）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">一边蒸鱼，一边把香椿芽冲洗干净焯水，切春笋片也要焯水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">将春笋片和香椿芽一起下油锅加香辣豆豉油煸炒出香味，立刻浇到鱼身上。一股浓郁的鲜香味扑鼻而来……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">一盘清蒸鲈鱼烹饪好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">我用两句诗："江上往来人，但爱鲈鱼美"；"一箸入口，三春不忘"烹饪而成，怎能不鲜香味美呀！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第一句~宋•范中淹，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第二句~汪曾祺散文集。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 苏东坡也在《春菜》中留下 赞美香椿芽的诗句：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁"。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">春分小雨润如酥，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">春风椿芽香味浓。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">夹一筷入口，三春不忘啊！</span></p><p class="ql-block"><br></p>