陕川渝美食(下)——华夏走街穿巷十二

张剑杰

此处“陕”是指陕西之西部，安康和汉中。此处“川”是指四川之广元、阆中和南充。“渝”指重庆包括原来的巴南和璧山两个县。

01阆中古城的小饭铺，二开间，三桌进深，但服务态度很好。

02阆苑三绝，张飞牛肉、炸馍和醋羹，好吃，唯是阆中口味。

03农家坨子肉，四川著名的传统家常菜。酥，极酥；下垫的干菜也好吃。

04阆中柚子，本地产，本地人出售，地道的本地食物。它新鲜度高，果汁充沛，微微酸，是应有的柚子味道。

05阆中红烧鱼。鱼切片，裹面糊，轻炸，拌以稍许阆中豆干，再红烧，嫩而鲜，就是有点辣。

06张飞牛肉，阆中最为正宗，因为张飞在此无处能比。牛肉很可爱，肉红、精瘦、软和、劲道，尝过无法带走，不思量。

07青椒猪肝。我喜欢吃猪肝，从小，现在不常吃，偶然。青椒脆，猪肝糯，两者皆属有营养。

08酸菜炒汤圆。汤圆，糯而微甜，伴以酸菜之微酸，恰到好处。

09瑞幸咖啡。女儿上海购买，我们阆中取饮；坐在阆中古城的阆潮市集里。左，马斯卡彭生酪拿铁；右，鲜奶油陨石厚乳拿铁。

10黄辣丁鱼汤，很鲜，形似昂刺鱼，汤似上海的鲫鱼汤，但它鱼刺少。在做旅游备课时，就被提醒不忘尝尝黄辣丁，今天到达预定目标。

11清炒豌豆尖，这是普通的一款绿叶菜，但在旅途上属于不寻常。清脆碧绿，蒜香诱人，补充维生素蛮好的。

12南充玫瑰糍粑冰粉。冰粉内加糍粑、芝麻、花生碎、葡萄干等等，微甜，清凉，特别爽口。

13锅盔凉粉，南充著名小吃。锅盔很脆，将已经调味的凉粉嵌入锅盔腹中，香脆和绵软的完美结合，爽。

14南充栖乐寺斋堂凉粉。此凉粉，热食者也。形近胶状，有花生碎、芝麻和葱，咸味，新异的组合。

15南充栖乐寺斋堂汤圆。花生、芝麻馅，有醪糟，枸杞点缀。与俗家的醪糟汤圆无明显差异。

16南充橘子，本土产品，自产自销。橘子多汁，甜，1.50元/斤，实在便宜。

17南充守财炉烤鸭，它是加盟店，总部在重庆，我们在重庆磁器口又相遇了。这是一家非遗传承店家。

18套餐：烤鸭+面饼，鸭架汤，蔬菜篮，肉丸，荤素两凉菜。两人一餐无论如何吃不了，我们吃了两顿，关键是味好。

19重庆大商场里的牛排套餐，号称“战斧”。两份牛排，两份拌面，一份鸡翅，蛋糕、水果、蔬菜色拉和咖啡随意。到重庆吃西餐，被女儿“批评”一通。

20重庆小面。酒店提供的早餐，让我们尝尝重庆的“重庆小面”，应该是正宗的味道。

21渝面府养生面，这是酒店提供的早餐。以鸡肉、党参等食材制作的面条，再加点生菜，视觉很清爽，味觉也鲜美，有点养生味道。

22重庆火锅。重庆的大小饭店几乎都是火锅店，不吃火锅，很难说到过重庆，至少是不完全的“重庆”。今晚，我们“挺重庆”的。

23鹅肠，特别好吃，脆脆的，一大盆二人足够；颜色也特别好看。

24上者，重庆凉糕，圆圆的一碗，凉凉的，绵绵的，很好吃，尤其在热热的当天。下者，重庆冰粉，像上海的地力糕，我之喜爱。甜品竟然还可配泡菜。