香榧子

冬梅傲雪

一说香榧子，对北方人来说都挺陌生的，不知道它是个什么东西，只是觉得名带香，一定是个好东西。香榧子生长在潮湿的南方，我认识它是在杭州上大学期间，出去逛街见有卖的，长的像个枣核，外边有硬壳，一问价吓一跳，这绝不是我经济所能承受的，后在一偶然机会吃不到五粒的香榧子，感觉好吃的很，硬硬的果仁特有㬭头，吃完还有一种说不上来的香气在满嘴飘荡，可惜当年只尝这么几粒，因它太贵了，一斤价格比一个月工资还高。学习回北京工作许多年后，有次在城乡的柜台发现了它，那价格一看直咋舌，比在杭州还要贵，但架不住馋买个二三两，一次吃一两粒解馋，待有孩子后，开销增大便彻底断了想吃的念想。乃至今日在网上看到，价格才三、四拾元，从一百六、七拾降下，着实不敢相信，便订了一斤解解相思之苦，犒劳一下嘴巴解解馋。好在现有网络什么都可查，才知以前贵是有原因的，香榧好吃树却难栽，种下后八年才开始零星挂果。几十年后，产量才成倍的增加，只有到了几百年后，才达到硕果累累的景象。香榧树是雌雄异株有性繁殖，周期要29个月，一代果实从花芽形成到果实，成熟需要经历三个年头，每年的5~9月。树上同时有两代果实在生长发育，还有新一代果实的花芽正在分化发育，由此香榧子也叫三代果，它的寿命长达四五百年，有寿星树之称。正是由于它生长周期的缓慢，产量特别的低，物才以稀而贵。说它味道香美让人念念不望可不只我，早在北宋期大诗人苏东坡就说：彼美玉山果，粲为金盘实瘴雾脱蛮溪，清樽奉佳客，祝君如此果，德膏以自泽愿君如此木，凛凛傲霜雪。著名历史地理学家陈桥驿也则赋诗赞其说：暨阳真果世间稀，两头尖尖白肉肥。但愿佳种传八方，人人都得长新奇。现虽大量种植，香榧子为第三纪子遗植物，是世界上稀有的经济物种，历史很长，所以形成其珍贵远古的文化理念，也是农业文化遗产。

香榧子的采摘也不易，只能一颗一颗小心的采摘，因为树上生长的不光有今年成熟的果子，也有来年的幼果。摘下的香榧子也不能立马吃，必须像成熟的核桃一样，扒下绿色的外壳，晒干之后进行炒制，在外壳微微发黄时加入一定浓度的盐水，然后沥干后方可食用。网上介绍香榧子有丰富的营养可以补充必需的营养物质，有脂肪，纤维素。可以润肠促进肠道蠕动。有大量的磷脂和不饱和脂肪酸，可以增加细胞的活力，有多种微量元素，有活血生精，滋补舒筋壮骨，排毒养颜。许多药理作用。特别是

香榧子的黑衣还是中药材，它对癌症有很强的抑制作用，防癌。抗癌。还能止咳止咳，化痰清肺，预防感冒去蛔虫，增加食欲和消化。是否有这些作用我不知道。因为我去除籽上的黑衣很起来费劲，且吃起还行，所以我一般去掉硬壳就直接放嘴里吃掉。唯独有一点感觉就是边吃边喝水，不然黑衣碎沬会呛着嗓子难受。

扒香榧子也有技巧，有人说香榧子上有两个眼只要轻轻一按就可以开了，我试了，并需要找头顶裂痕的方向才能按开，然后一点点的扒。我嫌费劲便找一个布袋，把香榧子放进去，在石头地上来回甩几它便有了裂痕，扒起来容易很多。没摔开裂痕的在用工具夹香榧子的中部，只要裂开缝儿轻轻一按一转籽儿都出来了，都说在实际操作中，只要想干就最容易出现智慧了，能想出轻松的办法来解决。现在网上有卖已经扒好的，但我觉得没有自己动手扒的过程，吃起来不香，而且很容易吃过量，因为它毕竟是含油脂的，其实很多坚果都富有很丰富的营养。再好的果实都不能多吃，都有利有弊。

我之所以想和大家说香榧子无非是想让大家都尝一尝这个遗产果实，它确实是很香很好吃，特别是外出带上几个粒压出裂缝的香榧子，出去饿了吃点特别顶饱。我对没吃过的东西都有好奇心，像南方的人参果、莲雾、芭乐、蛇皮果等等，我都会买一点尝一尝，大自然中好吃的东西很多，我不可能都吃到，但只要让我发现了的，我都要尝一尝，毕竟来世不易呀，能品尝一些大自然的馈赠，就要好好享受一下。