把春天吃进肚子里

杜寿兴

　　春雷响，万物生，处处百花香。市民们纷纷来到户外聊聊天喝喝茶，享受春日的美好时光。

　　好地方春季的时令菜品特别多，菜地里的马兰头、荠菜、春笋，水中的塘鳢鱼、螺蛳、河虾等，皆是入菜的好食材。春天气息渐浓，春笋迎来了丰收的季节。春笋口感鲜嫩，营养价值十分丰富。春笋是扬州人的传统时令菜，很多人都喜欢吃，尤其是腌笃鲜，是扬州人春季的保留菜品。

　　“春日限定美食”安豆饼已经悄然上市，这是最能代表扬州春天的味道之一。烙熟的安豆饼碧绿生青，惹人喜爱，安豆苗的清香，让人垂涎欲滴。品一口软糯的安豆饼，感受扬州的传统饮食文化和魅力。

　　春季也是吃螺蛳的最佳时节，扬州人有“明前螺蛳赛肥鹅”的说法，开春后，螺蛳开始进食、长身体，体内没有小螺蛳，泥腥味少、营养价值高，这时候的螺蛳一口咬下去肉质鲜美结实。这些天酱爆螺蛳、韭菜炒螺蛳肉，纷纷登上市民春天的餐桌。

　　这些初春的时鲜菜，吃上一口，满是春天的味道。