<p class="ql-block">最近有几位居民朋友就有关煎煮中药的问题向我咨询与反馈：甲：“煎中药之前到底要不要用水清洗？先煎、后下是怎么操作的？”乙：“为啥我熬了半天，就熬出来一点点药汁，一口就能喝完……”丙: “忙活了几个小时，一不小心还把中药熬干了，早知道让你们代煎了！”针对上述的问题，今天我就来讲讲如何正确煎煮中药及一些注意事项：1、煎药容器的选择：煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢这三种最为适合，不用铁锅、铜锅等，因为金属铁铜易与中药起化学反应。市售全自动煎药壶也是很好用的。2、浸泡：除去包装袋，混合药材，置于锅中，中药不需要用水清洗，直接向锅中加常温清洁的自来水（纯净水、井水亦可）超过药面2—5厘米，大剂量和松泡易吸水的药物可酌情增加用水量，搅拌均匀，浸泡约30分钟。3、煎煮：一般药物宜用大火煮沸后，再小火煎煮30分钟左右；解表、清热、芳香化湿类药中药煎沸后，再中火煮15—20分钟；滋补类宜用大火煎沸后，再小火慢煎40—60分钟。煎药过程中搅拌几次，使每一味中药都有机会在锅底熬煮过。将第1次煮好的药液过滤倒出，在煮过的药渣里面重新加水（此时冷水、热水均可）至没过药面即可（比第1次的水略少），第2遍煎煮时间比第1次略短。2次煮好的药液，混匀，分成2—3等份，待药液变凉后放入冰箱冷藏保存，服用时取出加热即可。一般情况是每剂中药连续煎煮2次，当然也可以煮3次。</p> <p class="ql-block">能得到完整的有效药汁。煮中药最好还是采用清洁的自来水，这是因为矿泉水里含有的矿物质比较多，这些物质有可能会与中药发生反应，从而影响药效。 有些人习惯早上煲药1次，药液倒出喝完，等到晚上药渣中加水再煎，这在气温高的广东是不合适的，药渣放置时间久很容易变质。个人经验：煮药时间最好选择与炒菜做饭同步进行，这样有利于节省时间。重点是连续煮，煮完第1次之后，倒出药液，紧接着加水再煮第2遍。2、患者B：医生，我自己不会煎药，嫌麻烦，平时要上班，也没有时间煮药，可以服用医疗机构代煎的中药吗？答：可以的。自煎中药真的很耗时耗力，从浸泡、煎煮、滤药一套流程下来大约需要2—3小时，还需时时照看。有的人甚至还会烧焦药材，白白浪费一天的药量。代煎中药是几剂中药一次性煮好，密封包装，放入冰箱冷藏或冷冻，服用之前放入热水中浸泡加热即可，携带较为方便。代煎通常适合上班族、学生、户外工作者、慢病患者，而对于居家老人来讲，如果时间和精力都充足，且熟知中药知识，能掌握煎药的流程，那么选择自己煎煮中药更为合适。根据自己的情况，选择适合自己的，就是最好的！</p>