<p class="ql-block" style="text-align: center;">文/图 刘 复</p> <p class="ql-block">当喝鲫鱼汤时你会觉得鱼汤又鲜又好喝，接着你再去喝一口羊肉汤，你的味觉会立刻升级、羊汤更鲜美、特别是加上香菜后。然而你把鱼汤和羊肉汤混合一起时，那就是惊艳了，鲜到了家。</p><p class="ql-block">我们对一道菜的评判，“鲜”是最重要的考量标准之一。那我们来看这个“鲜”字，左边是鱼、右边是羊，组合在一起就是“鲜”。今年的冬天特别冷，所以买了宁夏的滩羊来炖羊汤，让冬天温暖起来。</p><p class="ql-block">以下将鱼羊一锅鲜的制作方法分享给大家。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">鱼羊一锅鲜的制作步骤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">主材：羊肉、鲫鱼</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">辅材：白萝卜、红萝卜</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">佐料：猪油、大葱、姜、花雕酒、盐、蒜、香菜、胡椒粉</p> <p class="ql-block">＇一、炖羊汤</p><p class="ql-block">羊肉洗净，冷水下锅放入大葱、生姜、花雕酒，煮沸后打掉血沫。然后放入高压锅中，大火烧开、盖好盖后打小火炖15钟。</p> <p class="ql-block">二、煮鱼汤</p><p class="ql-block">锅中放入猪油，将鲫鱼煎至两面金黄，然后将鱼全部捣碎，倒入开水煮至15分钟。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">鱼汤煮好后滤出鱼渣</p> <p class="ql-block">三、煮萝卜</p><p class="ql-block">红、白萝卜洗净切小滚刀，放入锅中煮至八成熟。</p> <p class="ql-block">四、炒香羊肉</p><p class="ql-block">将羊肉从锅中捞出，切成厚片。锅中烧油、下蒜粒爆香，再放入羊肉一起炒香。</p> <p class="ql-block">五、鱼汤羊汤混合</p><p class="ql-block">把煮好的红、白萝卜放入煮锅中，加入羊汤煮约5分钟。再加进鱼汤煮沸，沸后放入切好的羊肉、枸杞，在锅中煮开即可。关火放入香菜，上桌。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">鱼羊一锅鲜，老少皆宜。</p>