<p class="ql-block">图文/葛俊英</p><p class="ql-block">制作/葛俊英</p> <p class="ql-block"> 随着春雷阵阵，二十四节气中的“惊蛰”如约而至。惊蛰的到来意味着沉积一冬的阳气逐渐由地底升发，地表气温逐渐升高，万物复苏，春暖花开。同时，从中医传统理论“天人相应”角度看，惊蛰的到来，也意味着人体的阳气在体内蓄积了一冬后逐渐升发，肝阳之气渐升，阴血相对不足。因此，在惊蛰节气应用正确的养生理念及方法，对我们的身体健康是十分重要的。</p><p class="ql-block"> 惊蛰万物生，春笋吐新芽。此时，正是吃春笋的最佳时节，因为春笋刚刚破土而出，笋肉鲜嫩，美味爽口，并且有很好的保健作用。</p><p class="ql-block">惊蛰和大家一起分享美味佳肴—油焖笋</p> <p class="ql-block"> 春笋是春季的特色美食，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，可见它营养价值是非常高的。</p><p class="ql-block"> 春笋含有充分的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等是人体必须的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食用有助消化、防止便秘的功效。因此，在春天干燥的气候，要多吃这种高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。</p><p class="ql-block"> 油焖笋食材简单，制作方便，味道鲜美，营养丰富，非常适合大众口味，深受人们的欢迎。</p><p class="ql-block">食材和辅料：</p><p class="ql-block"> 春笋、大蒜、小香葱、生抽、老抽、白糖、食用油。</p> <p class="ql-block">制作过程： </p><p class="ql-block">1、春笋用刀从底部往上拉开口，拔去春笋外皮，冲洗干净切段装盘备用。</p><p class="ql-block"> 春笋焯水，水开后放入春笋，加入一小勺盐，去掉春笋本身的苦涩味，焯水2—3分钟，捞出过凉，在用冷水浸泡10分钟，这样口感更好。</p> <p class="ql-block"> 2、小葱切成葱花备用。</p> <p class="ql-block"> 3、兑料汁，生抽、老抽、白糖适量，搅拌均匀备用。</p> <p class="ql-block"> 4、大蒜去皮洗净切成蒜末。</p> <p class="ql-block"> 5、起锅放油，油热蒜末爆香，爆出香味放入切好的笋块，大火翻炒。</p> <p class="ql-block"> 6、翻炒片刻后倒入兑好的料汁，继续翻炒，翻炒均匀，加入一小碗清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖15分钟。</p> <p class="ql-block"> 7、最后大火收汁，装盘撒上小葱花美味飘香。</p> <p class="ql-block"> 8、 一盘色泽红亮、鲜美爽脆的油焖笋舌尖上的美食，满足了家人的味蕾。</p> 欢迎大家光临