<p class="ql-block ql-indent-1">年，带着欢笑轰轰烈烈而来，年，带着留恋悄无声息而走。迎来的是喜悦和欢笑，带走的是祝福和不舍，就这样过去了。年前兴高采烈盼团圆，年后难舍难分说再见。人们带着新年的祝福，为新的生活又开始了新的航程。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">但过年的点点滴滴仍在脑海中闪现。想起大年初七，扫去旧尘迎好运，品味“拉魂面”鲜美长长久久。孩子们吃着我做的“拉魂面”那香醉的样子还依然清晣，心里不免甜甜的。而提起“拉魂面”酸楚和幸福潮水般涌动，有爸爸妈妈的年，有爸爸、妈妈的正月初七，妈妈的“拉魂面”如电影般播放。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">传说盘古开天辟地后，女娲从正月初一开始创造世间万物，到第七天的时候，才把人类创造出来。所以，正月初七是人的诞生日，也被称为“人日节”或“人胜节”。在唐代诗人高适的诗中就有“今年人日空相忆，明年人日知何处”的名句。汉族人民在这一天都会吃面条，表达对“人”本身的尊重。</p><p class="ql-block ql-indent-1">从我到记事起到出嫁之前，每年正月初七这天，一大早爸爸就会在灶台的香炉里插上香。我们家四口人，爸爸、妈妈、弟弟和我，每人一根，爸爸告诉我们那根代表着我们自己，我们就过一会跑回灶台看看哪根燃的快。爸爸妈妈说：燃的越快预示跑的越快，身体就越健康。下午，妈妈一定会给我们做“拉魂面”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">那时候我们吃两顿饭。吃过早饭后，妈妈就开始和下午做面条用的面。妈妈边和面边对我说，和面先用筷子搅拌，将面拌成干一点的絮状，再用手揉，要将面揉成较硬的面团，揉面要做到盆净、面净、手净。面揉光滑后，妈妈将面块放盆里加盖盖严实，让面殇着。妈妈说：面殇的越好做出的面条就越劲道。下午，妈妈用擀面杖将面饼推开，等到擀成较大的面片后，妈妈用擀面杖卷起来，往外慢慢推，妈妈一圈一圈地转着擀，直至整个面片薄厚均匀且薄如蝉翼。随后，妈妈往面饼上均匀地撒上玉米面，先把面饼类似折扇子一般折叠起来。然后，一条一条地切下来切成很细很细的面条。再把它抖开，摆放整齐。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">面擀好后，妈妈就洗菜、洗肉，切菜、切肉。臊子面的菜和肉，妈妈一般都切成小小的立方体。菜必备的有豆腐、黄花菜、胡萝卜、土豆、香菜，其他菜根据自己的喜好选择。备好料后，妈妈先炒臊子，先少倒一点植物油防粘锅，然后将切好的肥肉慢慢地炒到只剩下油渣，炒的脆脆的油渣香酥可口，妈妈将油渣盛出后，将瘦肉倒入热油中翻炒至变色，加八角粉、花椒粉和盐，继续翻炒至肉熟透，这时候已经满屋飘香了，最后加入辣椒粉，翻拌均匀盛出。刚出锅的臊子，肉嫩汁红，看着就诱人，。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">炒好臊子后，妈妈就炒菜做汤。洗净锅后，另起锅烧油，热锅炝香葱花，倒入土豆、胡萝卜、豆腐等蔬菜开大火翻炒，趁热锅加适量水、五香粉和盐，炖至土豆软烂，加足量水烧开后，淋入鸡蛋，冲好蛋花，再根据情况加调料，调好汤的味道。</p><p class="ql-block ql-indent-1">做好汤后，妈妈开始下面条，下好的面条用冷水过凉。将面放入碗中，浇好汤汁，放上炒好的臊子，撒上香脆的油渣、香菜（不吃香菜的撒上葱花或焯好的菠菜碎。）白白的面条，绿绿的菜，黄橙橙的蛋花，红艳艳的臊子，看着馋涎欲滴，吃一口唇齿留香。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">人生无常，世事难料 。有爸爸、妈妈的年只能在心里回忆，妈妈的“拉魂面”只有在梦中品尝。只有爸爸、妈妈耳濡目染的传统，我还在传承。希望过年的传统永世流芳，愿过年文化发扬光大，愿中国文化经久不衰！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">图片/自拍、网络（致谢！）</p><p class="ql-block ql-indent-1">音乐/《妈妈的味道》</p>