<p class="ql-block">第3章 风湿性关节炎食疗</p><p class="ql-block">第1节 膳食调养</p><p class="ql-block">第27方 清蒸赤勺仔母鸡</p><p class="ql-block">食材： 仔母鸡一只。</p><p class="ql-block">配方：赤勺(切片状)30克，海桐皮(切片状)25克。</p><p class="ql-block">调料：料酒2小瓷汤匙、生姜5小片、葱4根；食盐、味精、胡椒粉每种适量。</p><p class="ql-block">制作：1. 鸡宰杀死后，除毛弃内脏、爪子，冲洗干净；锅中烧水70度，整只鸡放入锅，在热水中烫一下，热水灌进鸡腹内反复烫(焯2分钟)后，捞出锅沥干水份待用，除弃血腥污水。</p><p class="ql-block">2. 赤勺、海桐皮洗干净，装盆里清水浸泡20分钟；姜洗干净，葱洗干净打成结。</p><p class="ql-block">3. 鸡装进蒸盆里，腹口朝上，把泡过的赤勺、海桐皮塞进鸡腹内，葱结堵在鸡腹囗处，泡药水倒进蒸盆内，姜片、盐、胡椒粉、料酒添入蒸盆汤里，用铝箔纸封住蒸盆囗。</p><p class="ql-block">4. 锅里加水适量，蒸盆放进锅中，盖紧锅盖，先大火炖水沸腾，再转小火慢慢清蒸至鸡肉熟透(约1个半小时)左右，关火后把蒸盆取出锅，揭除铝箔纸，夹除鸡腹内中药、汤中姜、葱，调入少许味精融均即可。</p><p class="ql-block">食法：适量当佐餐吃(可分3至4次食用)，人少当天没吃完可放冰箱，第二天加热吃。</p><p class="ql-block">功效：祛风风活络止痛。</p><p class="ql-block">适宜：属风湿痹阻，急性风湿关节炎症状者。</p>