<p class="ql-block">✍️每日做菜中已经很久没有大火炝锅爆香的动作了，但文火慢“熬”，或炖品却是常有的。大年三十就认真地做了几道功夫菜。熬，这个过程中的确是能够细细品味生活，虔诚地对侍食材如同虔诚地对待生命。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这几张年夜饭的照片，八道热菜，八道冷盘，耐心熬煮，精心摆盘，取数字一十六的厚重之寓意，预祝来年好运。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一直以来，在厨房里忙碌悄然成了感知生活幸福的能力，起初是责任，后来演化成了享受。唇齿味觉感知着食材的滋味和乡味乡情，手指洗切摆弄食材和器具，带来触觉上或尖头硬壳的刺痛或清凉爽脆的舒滑，心无旁骛地投入到烹饪过程，又将满心喜悦装盘摆放，然后心满意足地看家人大快朵颐，那种幸福的感觉和节日的欢庆可以亲蜜相融。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今儿元宵节，祝大家元宵节快乐！</p> <p class="ql-block">品味四讲（节选）</p><p class="ql-block">作者：蒋勋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我有时在双休日时会在家里做一道菜。将蒜切成很薄很薄的蒜片，加上橄榄油爆得香香的，用你的嗅觉感觉到它已经熟透了，这时放进切碎的洋葱，把洋葱炒至金黄色，洋葱的香味加上蒜爆香的香味，接着把揉碎的月桂叶放进去，又有一种不同的香味飘出来。这时我把所有烫好、剥过皮的鲜红番茄切碎放进锅里，加水、加胡椒，我要做意大利海鲜汤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 这是我最近很喜欢做的一道菜，整个过程我感到很快乐，因为我觉得自己在认识很多不同的食材：蒜、洋葱、月桂叶、番茄、 胡椒，每一种食材的味道都不一样，混在一起却共同构成一种气息。尤其是把炉火调小，开始熬——我们用“熬”这个字，“熬”是小火慢慢炖煮，所以这一锅汤会释放出最美的颜色和最香的气味来，最后变成鲜红色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我要谈的生活美学，是从这些过程中享受你的生命、去爱你的生活。</p> <p class="ql-block">图片拍摄：承春</p>