萝卜炖肉

杨紫欣

今年过年我也是厨房里的一名“小战士”。我做了一个又简单又美味的佳肴——萝卜炖肉。

它需要准备的东西很少，只需要准备白萝卜、五花肉、八角、生抽、葱、姜、蒜、老抽、料酒、冰糖、食用油、食盐。

制作方法也很简单。先将五花肉洗干净切块，在锅中加入冷水，把五花肉放入锅中，锅中再加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出沥干水分。在锅里重新加油，放入焯过水的肉块煸炒一会儿，炒出油脂，颜色焦黄就可以了。再放入八角、葱段、姜片、蒜瓣炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水，没过肉块，小火再炖20分钟。将白萝卜去皮洗干净，切成大块，倒入锅中翻炒均匀，继续炖20分钟。最后等到五花肉和萝卜都炖熟后，加入适量食盐，放入几颗冰糖，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

萝卜炖肉不仅好吃而且还有很多作用。比如补充营养元素：萝卜炖肉含有丰富的维生素和微量元素，适量食用可为人体补充所需营养、提供能量：萝卜炖肉含有较多的蛋白质和脂肪，适量食用可为机体提供能量、促进消化：萝卜中的膳食纤维有助于促进消化和改善便秘。

我把萝卜炖肉拿上桌子，不到五分钟，这盘菜便连汤汁都不剩了。