<p class="ql-block"> 时间过的真快，不知不觉新春佳节已经接近尾声，我们迎来了正月十五元宵节。农历正月十五元宵节，是中国汉族民俗传统节日，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而正月十五又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五元宵节。元宵佳节期间，民间多以看花灯、吃汤圆来应节。元宵节，是一个热闹祥和的节日，是一个充满欢笑和温馨的节日，是一家人团团圆圆的节日。元宵节结束后，从大年三十到正月十五长达16天的新春佳节才算真正过完了。</p> <p class="ql-block"> 汤圆作为节日特色食品，在我国由来已久，因多在元宵佳节食用，所以也称为“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。常见的汤圆用糯米粉加馅料包成圆形，馅料丰富多彩，可荤可素，风味各异，可汤煮、油炸、蒸食。汤圆一般都是直接煮着吃，炸汤圆比煮汤圆更好吃。汤圆象征着热热火火，团团圆圆，黏黏糊糊，甜甜蜜蜜，和和美美的美好生活。</p> <p class="ql-block"> 说起汤圆，燕子想起了儿时，那时候物质贫乏，只有元宵节才能吃到汤圆，每到元宵节来临，亲爱的妈妈都是自己磨糯米粉，依稀记得妈妈提前泡好糯米，把磨放进大盆里，连水带糯米一点点放进磨孔，推呀推，转呀转，白白的糯米浆流进大盆，最后用布过滤成糯米粉，燕子那时候最喜欢听磨转动发出的欢快声音，因为能马上吃上香香甜甜的汤圆，燕子最喜欢吃妈妈做的黑芝麻馅的汤圆。</p> <p class="ql-block"><b>油炸汤圆（汤圆、鸡蛋、面包糖、番茄酱……）</b></p> <p> 锅中加入适量的清水，加点盐，锅里水煮到冒小泡下汤圆，用勺子推动汤圆防粘，全部漂浮起来，煮八成熟捞出。</p> <p> 煮好的汤圆，捞出冷水中过一下，放入碗中，让汤圆完全变凉。</p> <p> 鸡蛋磕入盘中，搅拌成蛋液，汤圆晾凉后，放入蛋液中，慢慢搅拌均匀。</p> <p> 把沾满蛋液的汤圆放入面包糠盘里，滚动均匀裹上面包糠。</p> <p> 把裹了面包糠的汤圆放回蛋液盘中，再一次搅拌均匀。</p> <p> 把沾满蛋液的汤圆再一次放回面包糠盘里，滚动，均匀裹了厚厚面包糠的汤圆放盘里备用。</p> <p> 锅里倒入油，油温五成热时下汤圆开中小火油炸。（放入后开始不要搅动等面包糠完全侵入油后在慢慢推动）</p> <p> 炸至表面金黄酥脆，就迅速捞出控油。（汤圆是煮过的，所以不需要再炸太久，如果时间太久也会裂皮流馅）</p> <p> 捞出摆盘，开吃，咬上一口，外酥里糯，香香甜甜，好吃看的见，蘸上番茄酱吃起来别有一番滋味。</p> <p class="ql-block"> 想炸好汤圆，只要做好这三步，炸出来的汤圆，不破皮，不炸锅，口感外酥里糯，香香甜甜，比水煮汤圆好吃多了，即可当早餐又可当零食。这三步就是，一先热水下锅煮熟汤圆，二熟汤圆过凉水，三将汤圆裹上面包糠。想吃炸汤圆的友友记住哦。（温馨提示：好吃也不要贪多哦，糯食吃多了不易消化）</p> <p class="ql-block"> 春节期间，全国各地大街小巷到处张灯结彩，民俗活动丰富多彩，锣鼓喧天，好戏连连，一派热闹祥和的过大年景象，处处透着年味。特别是哪造型美观，新颖别致，栩栩如生，灯火璀璨的花灯更是吸引人们前去观赏。观灯的人你拥我挤，人山人海，个个兴高采烈，脸上洋溢着灿烂的笑容。大武汉有几处春节花灯会，灯火辉煌，火树银花不夜城。燕子和家人一起赏花灯，已经成为不可缺的一道春节文化大赏。</p> <p class="ql-block"><b> 燕子祝大家龙年大吉大利！团团圆圆！甜甜蜜蜜！元宵节快乐！</b></p>