<ul><li><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"><i><u>实验目的</u></i></b><i style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">:</i>通过腌菜的过程观察乳酸菌的发酵过程</li><li><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"><i><u>实验原理:</u></i></b>蔬菜表面的酵母菌在<span style="color:rgb(237, 35, 8);">无氧条件</span>下将糖转化为乳酸。乳酸是一种天然防腐剂，有利于对抗使蔬菜腐烂的细菌，不仅能保存食物的味道和质地，还能保存其营养成分。</li></ul> 实验步骤 <ul><li>准备一个罐子或坛子</li><li>选择可生食的蔬菜（以萝卜为例）切条备用</li><li>将盐和白开水混合，<span style="color:rgb(237, 35, 8);">晾凉（以防杀死酵母菌）</span>备用</li><li>花椒，香叶，蒜备用</li></ul> <ul><li><span style="color:rgb(1, 1, 1);">将萝卜条倒入盆中，加入盐，混匀后等待3-5分钟</span><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:15px;">（让萝卜细胞脱水，腌后口感更佳）</span></li><li>待萝卜条可弯曲，洗净备用</li></ul> <ul><li>将萝卜条放入罐中，至一半后加入泡椒调味<span style="font-size:15px; color:rgb(237, 35, 8);">（根据个人喜好）</span></li></ul> <ul><li>继续加入萝卜条</li><li>在表面放入花椒，香叶，蒜，泡椒，冰糖<span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:15px;">（根据个人喜好）</span></li></ul> <ul><li>加入已<span style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);">晾凉</span>的盐水至没过萝卜</li><li>加入红醋（上色），雪碧（口感）<span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:15px;">【纯属个人喜好】</span></li></ul> <ul><li>等待两天!!</li></ul> <ul><li>转变完成😋</li></ul> 实验感受 <p class="ql-block">告别实验室中的冰冷仪器，将生物知识带回家中，让我再一次感受到了生物和生活的紧密联系。同时也丰富了我的生活经验，是一次难得的尝试。</p>