<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">异地过大年度春节别有风味，在年前应好友真挚邀请，我们老两口携女儿一家抵达广州，住进了好友暂时空置的公寓。友人的公寓在海珠区的高档小区内，环境雅美，站在十二层楼房的飘窗前，可看到精致典雅的琶洲塔，三室两厅容纳我们六人居住绰绰有余，我们在此度过了温馨的春节长假。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我们老两口在春节前两天先抵达广州，来的当天下午，好友夫妇宴请了我们及相识的老乡。我提出大年三十，我与老伴在公寓做年夜饭，请好友一家三口共度除夕，热热闹闹过大年。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">为准备这顿家宴，我们特意从家乡带来土鸡、油豆腐、黑猪肉等土特产，虽在异乡，却可以共品家乡菜。好友怕我们辛苦，非要一起去酒家吃团年饭，我再三坚持她才答应。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">农历二十九，我们就到附近的超市与菜市场采购菜品与调味品，令人惊诧的是在这大都市里的街边居然有菜农卖自种的菜，芹菜、红菜苔六元一斤。虽比家乡贵，但新鲜水灵品质好哟！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">好友一家与女儿一家先后在大年三十赶到我们住处，老俩口通力合作准备了十个菜品端上餐桌，取“十全十美”美好寓意，把酒叙谈，欢声笑语，友情亲情，情谊浓浓！别样的家宴祥和欢乐！</b></p> 1.板栗红枣党参蒸鸡 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第一道端上来的主菜是板栗红枣党参蒸鸡。原料都是我从家乡带来的，特意托友人从乡下买的放养走地鸡，我乡下表嫂从树上摘的野板栗，剥的干干净净，风干水分后又甜又糯，红枣则是新疆灰枣核小肉厚蜜甜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">好的原料用最简单的烹调方式——用紫砂锅隔水蒸熟，鸡肉鲜美、板栗粉糯、红枣甜香，大家忙着下箸，友人的儿子不太喜欢吃肉食都挟了好几块鸡肉，看着真欢喜。</b></p> 2.蛋饺粉丝汤 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蛋饺粉丝汤也是家乡春节家宴上的主打菜，我花了半天时间包了三十六个蛋饺，肉馅加了荸荠与葱花，先把蛋饺蒸熟后再放在粉丝汤里，撒下冬笋丝、胡椒粉与葱花。好友夫妇特喜欢这道菜，好友先生说好久没吃到这么爽口好吃的蛋饺了，好友则对筋道滑顺的红薯粉丝情有独钟，说是吃出了家乡的味道。</b></p> 3.油豆腐熬肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">油豆腐熬肉也是家乡的年关菜，家乡老人过年时称油豆腐为“金块子”，取其吉祥与发财寓意。猪肉与油豆腐都是从家乡带来的，保证了原材料的正宗。这道菜是老伴烹调的，味道厚醇辣香，深受大外孙追棒，好友也甚喜欢。</b></p> 4.小炒腊鸭 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">湖南的腊货腊香十足，很有名气。因女婿不吃猪肉，我特意从家乡带来腊鸭。用开水焯去盐水，切小块爆香，放新鲜辣椒与剁椒、生姜、蒜苗等佐料，咸辣腊香，地道下饭菜。</b></p> 5.红烧鲈鱼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">年年有余，鱼是春节家宴必上菜。因好友到广洲多年，已不太吃辣，本来想做清蒸鲈鱼的，大年三十上午特意买鱼，超市的15.8一条，太小了。赶紧跑到市场，前天25元一斤的活鲈鱼要38元一斤啦，选了条最大的花了63元钱。回到公寓才知买大了，根本没有这么大的蒸锅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">先是放在炒菜锅蒸，鱼尾露在锅外，蒸了二十分钟都是生的，只好下油锅红烧，搞来搞去，好好的鱼都煎变了形，从来没有做过这么难看的鱼，也只好硬着头皮端上，没想到好友一家都喜欢这个口味，夸赞好吃，也许是照顾我的面子吧。😊</b></p> 6.糖醋排骨 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">糖醋排骨是老伴的拿手菜，吃过好多店子的糖醋排骨，都赶不上我家的口味，三个孙辈最喜欢爷爷做的这个菜，当仁不让，非他莫属！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">瞧瞧，这盘糖醋排骨要看相有看相，滋味吗？最先光盘的就是这份菜，好不好吃看得见！</b></p> 7.凉拌芹菜云耳花生米 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大鱼大肉吃多了腻人，上份凉拌菜解腻。咱今天不做蒜拍黄瓜，来个创新，把嫩芹菜茎、云耳焯水，爆香花生米。用蚝油、淡盐生抽、蒜蓉、香醋调个碗汁，倒进滚油，拌好芹菜云耳，再放入花生米。清爽脆滑，适口宜人。</b></p> 8.牛肉炒洋葱 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">牛肉搭配洋葱，中西餐都适用，这个菜我特意为身为回族的女婿准备的。</b></p> 9.蚝油生菜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蚝油生菜是我常做的小菜，生菜在开水中稍烫一下即挟出，放在冷开水里过一遍，色泽鲜绿。再浇上用蚝油蒜蓉滚油做的碗汁，清脆爽口。</b></p> 10.清炒红菜苔 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">荤素搭配，吃饭有味，最后上的红菜苔，因其新鲜爽口，颇受欢迎，成为第二个光盘菜！</b></p> 十菜合集 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">因好友这套公寓之前出租用作生活馆，客厅里的这张长形桌子不如圆桌好摆放菜品，十个菜拍到这边没拍到那边。只好拍了两张。请老师们多包涵啦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">奔赴广州过大年，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">友人公寓共欢宴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">喜气洋洋乐开怀，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">吉祥如意好运来。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">辞旧迎新，龙年春节隆重而来！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">祝愿大家在新的一年里：健康、快乐、平安！</b></p>