冬日漫游北京胡同

馨香一片

岁聿云暮，律回春渐，开启一场说走就走的民俗之旅，去探访心心念念的老北京胡同。

第一站——大栅栏

感受北京民俗，自然要直奔北京市著名的历史文化街区——"大栅栏"。您会读这三个字吗？哈哈，正确读法是" da shi lanr "。最后的儿化音那可是纯正的北京话特色。

大栅栏位于北京市西城区前门大街西侧，西至南新华街，南起珠口西大街，北至前门西大街，占地面积约1.15平方千米。大栅栏可是历史悠久，它建于明永乐十八年（1420年）,时称廊坊四条；明弘治元年（1488年）在胡同口设立栅栏，故改称“大栅栏”；清末此地商业发达，形成商业街区。

大栅栏之老字号

刚到街口，远远便看见“大栅栏”三个金色大字在阳光下熠熠生辉，红彤彤的灯笼轻轻摇曳，来往的人群川流不息，呈现出已一派红火热闹的节日气象。漫步街上，各种老字号扑面而来，谦祥益、瑞蚨祥、祥义号绸布店、同仁堂、六必居、大观楼、盐业银行、交通银行等多处历史遗迹，或古朴庄重，或气势恢宏，不禁令人感叹：大栅栏不愧为中华老字号的聚集地、北京早期商业的发祥地、中国影视行业的诞生地，更是京味传统文化的集中承载地。

大栅栏之美食

大栅栏也是一个美食集中地，京味小吃比比皆是。到了这里，必须感受一下“舌尖上的京味儿”。

豆汁儿，满世界看，只有北京有。至于它的味道，那可不好说了。也许你捏着鼻子，喝上一口，会皱着眉撇着嘴说：“这是什么啊？馊泔水味儿！”许多游客，明明一脸的嫌弃，但是也非要尝一尝才罢休。就好像来到北京，不喝一口豆汁儿，就不算尝过这方水土。

焦圈也是一种老北京传统特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。一般卖豆汁儿的地方，准有焦圈儿。来碟辣咸菜丝儿，两个焦圈儿就一碗豆汁儿。酸甜辣咸，这就是生活的滋味儿。

老北京炸酱面的关键是那一碗色泽鲜亮、味道醇厚的炸酱，据说是用干黄酱做的。再看“菜码”，常搭配青豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、心里美萝卜丝、葱碎等各种蔬菜。这些蔬菜的加入不仅增加了口感的层次，还为炸酱面带来了更丰富的风味和营养价值。那真是“哧溜儿”一口，齿颊留香。

要说北京最具代表性的特色美食，自然少不了北京烤鸭，它别名“片皮鸭”，以北京本土的优质鸭子为主料，经过巧妙的烤制工艺，将鸭子烤得色香味俱佳，再剔除骨头，仅留下鲜嫩的鸭肉，再拿起薄如纸的春饼将几片鸭肉，伙同葱丝、黄瓜片等佐料一起卷起，沾着特制的甜面酱，一口咬下去，鲜美的鸭肉与香脆的皮、爽口的蔬菜融合在口中，真是脆而不焦，香而不腻，回味无穷啊。

大栅栏的北京小吃数不胜数，天兴居炒肝、东来顺涮锅、锦芳园元宵、丰年灌肠、北冰洋汽水、吴裕泰冰淇淋，还有满大街的冰糖葫芦……边逛边吃，一定让你大饱眼福与口福。

第二站——杨梅竹斜街

走出熙熙攘攘的大栅栏，在胡同里穿行，下一站去探访号称"北京最美胡同"的杨梅竹斜街，据说是文艺青年爱逛的地方。

杨梅竹斜街在明朝时称为“斜街”，后来，据说这胡同里有一个杨姓的媒婆，在清朝时便改称为“杨媒斜街”。到光绪年间，谐音雅化为“杨梅竹斜街”。

这是一条历史悠久的胡同，古时有清朝乾隆帝御赐给东阁大学士梁诗正的宅邸；近代有沈从文初到北京时的安身之所，有湖笔大师戴月轩、京剧武生杨小楼、评剧演员新凤霞的故居等；民国时期，有模范书局等7家书局。

这条仅500米长的老街，与大栅栏相比，少了一些喧嚣，多了几分古朴与宁静的北京味道。这里保留着老四合院，留下了老居民，留住了烟火气，让人倍感亲切熟悉。

如今，这条古老的胡同正在“文艺复兴”，咖啡馆、文创、餐饮、潮牌在此蓬勃生长，是一个非常“宝藏”的地方！漫步其中，时不时出现几家设计感极强的美食店、咖啡店，还有民俗礼品店、日系杂货铺、传统字画店、黑胶唱片店……杨梅竹斜街既古朴又现代，把这份文艺范儿拿捏的挺好，让人觉得舒服又新奇。

走累了，选一家小店，点一杯咖啡，在冬日夕阳下临窗而坐，静静看着，慢慢品着，渐渐沉醉在历史与现实融合，烟火与文艺交织的时光里……