<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">馒头是我国的传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品，花样馒头的制作早在隋唐时期就已出现到了宋代，充当着举足轻重的角色让我们一起动手制作花样馒头，把对未来美好的祝愿和期许传递下去</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一：准备材料：准备小麦面粉，发酵粉，适量的水，白砂糖，菠菜，2个紫薯</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">二：将菠菜和紫薯洗净后在锅里蒸熟</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">三：将蒸熟的紫薯捣碎放入破壁机榨成紫薯汁，加入纯牛奶，白糖。将煮熟的菠菜打成菠菜汁，分别装入碗中</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">四：和面</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">将</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">发酵粉</b><b style="color:rgb(22, 126, 251);">，白砂糖和小麦面粉以1：5：100的比例混合均匀</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">注：发酵粉中含有酵母菌，此过程相当于培养细菌，真菌步骤的接种</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">用</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">温水</b><b style="color:rgb(22, 126, 251);">和面并加入适量的菠菜汁，紫薯汁，用手揉成光滑的面团，然后放在温暖处指</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">面团膨大</b><b style="color:rgb(22, 126, 251);">为原来的两倍</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">注：温度会影响酵母菌的活性，因此我们要用温水和面，而不是开水和面</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">注：酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳，制作馒头时，二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软，而面团中所含的酒精则在过程中挥发掉了</b></p> <p class="ql-block">2～3个小时后，面团发酵成功，呈蜂窝状</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">五：将面团捏呈圆形后，放入蒸锅内蒸熟，就大功告成了</b></p>