健脾祛湿

方圆

　　甲辰年这个太阳寒水+厥阴风木+少阳相火的春天，对很多人来说都不太好过，大致可总结为三种情况：

1、寒湿的人特别多

整个上半年气候都是围绕“太阳寒水”，下半年围绕“太阴湿土”，外部自然环境是寒湿为主。后面随着春雨的继续增多，在这种湿哒哒的环境下，会感觉浑身黏腻腻的。湿多会困脾，反应在人身上就是：很困、没精神、身体像灌了铅般沉重；脸上油腻腻，容易长湿疹、痤疮等皮肤病；食欲不振、消化不良、大便不畅、肥胖。

2、流感感冒的人会特别多

23年冬天不算冷，《黄帝内经》讲“冬不藏精，春必病温”，如果冬天不冷，来年春天容易发温病。因为不冷会影响“藏精”效果，冬天如果没法顾护好精气，阳气被扰，就容易感受外邪。寒邪郁久化热，到了春天阳气升腾，伏热外发就会导致“温病”。而且现在乙流又来了，甲流才刚过没多久，很多刚生完病的小孩儿/大人很容易再次感染。

3、上火的人也特别多

整个春天我们都会围绕火旺的问题转，这个主轴线也是不变的。无论遇到情绪问题，比如紧张、焦虑、烦恼、神器、胸胁胀痛、失眠；或者是身体上的症状如眼干、喉咙干燥和痛、口干苦、牙龈肿痛；因为肝木过旺克脾土，导致恶心、呕吐、消化不良、便秘；再或者是因为土太过乘水而伤肾，脚踝、膝盖冷，但头面颈部突然“上火”等等。

所以，散外寒+祛湿+降火是今春养生的关键。

那有病当然吃药效果最快，没病只是身体有点不舒服，食疗应该是首选。那今年春天适合吃啥呢？——葱豉汤！各位可以准备享用了。东晋的时候有个名医叫葛洪，写了两本很有名的书，一本叫《抱朴子》，另一本叫《肘后备急方》。“备急方”啥意思？就是大家有什么急事儿，有什么急病，随手翻开这本书就可以用。所以这本书里记载了很多成分简单的小方子，其中一个就是葱豉汤。那为什么葱白和豆豉放在一起呢？因为它们对抗风寒特别有效。一，首先是淡豆豉，特别擅长解表！

碰上豆豉，不管你是受了风寒还是风热，暑邪湿邪，还是食饮不运，都可以用它。

很多代表性的方子里都会用到淡豆豉：

比如风热感冒的桑菊饮，豆豉、桑叶、菊花、金银花；呼吸道感染的桑杏汤，桑叶、象贝、香豉、栀皮、梨皮、杏仁、沙参；还有常用的中成药银翘解毒片等等。

二，其次还是豆豉，特别能除烦！

王绍隆夸豆豉是“宣郁之上剂”，可以缓解烦躁胸闷，虚烦不眠等症状。《本草纲目》中描写豆豉：“豉……春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。暑热烦闷，冷水渍饮二三升。”《伤寒论》中用栀子豉汤治疗发汗吐下后，虚烦不得眠，心中烦热：栀子14个(掰开)，香豉10个(用绵包起来)。春天本来就容易肝郁，心情很容易烦躁，睡眠也很容易变差，所以春天适合吃宣郁的东东，豆豉完全OK！

三，然后是葱白，擅长发散风寒邪气！

葱主肺，能解肺部的寒气，特别擅长治疗风寒，它和豆豉在一起是绝配。《纲目》评价它俩：“豉……得葱则汗”，葱和豉在一起，发汗解表能力直线上升！

那么葱豉汤怎么吃、怎么做呢？有两种方法供你们选择：

方法一：基础版——葱豉汤

食材:葱白一段(最好留葱须)，淡豆豉10g。

做法:煮的时间不要太长，小火7~8分钟就够了，开锅以后最好不超过10分钟。

基础版最适合风寒感冒初起，不管春夏秋冬哪个季节的风寒都可以，以及吹风受寒后的鼻炎发作也可以。而且，不仅感冒的时候能吃，预防的时候也能吃。比如你最近感觉有点儿冷，头有点儿疼，周围感冒的人很多，葱豉汤可以作为预防性质的药膳喝起来。

方法二：进阶版——葱豉豆腐

食材:葱白5~6根(保留葱须)，淡豆豉10g，豆腐一大块(切开)，再加一点姜片。

做法:先将豆腐四面煎至淡黄色，然后所有食材一起扔锅里，大火煮开后转中小火煲半小时。

葱豉豆腐汤，在葱白、淡豆豉的基础上增加了豆腐和生姜。葱豉负责解表散寒，豆腐负责清里热+益气和中，生姜温中行气能帮助排湿。这碗汤是表里双解的代表，辛散而不燥烈，无过汗伤津之弊；扶正而不滞邪，无闭门留寇之虑。能散寒解表，能预防感冒，也能扶助正气。不仅适合风寒初起的预防和治疗，也适合现在这种外寒里热湿重的天气。这个汤搭配还是比较平和的，基本上男女老少无禁忌。当然，痛风患者例外，豆腐不能吃。孕妈妈等其他特殊情况，要根据医生的判断做决定。

最后总结下，今年五运六气的影响还是很明显的，气温忽高忽低，气候潮湿，流感肆行。咱真的要抓紧开始增强抵抗力了。同时也别忘了把健脾祛湿提上日程，太阳寒水和太阴湿土的混合双打，对脾胃也是场硬仗。