这火辣辣的，是否就如人生？

吴桐

　　在我有限的认知中，对辣椒特别爱好的地方可能算四川、湖南、江西。云贵一带由于临近四川，对辣椒虽也有爱好，但与那种无辣不欢的爱好还有一定的差距。

但四川的那种吃辣我并不恭维，因为他们喜欢在辣味中加麻木味觉的花椒，舌头都麻了还能品出其他什么味来？所以麻辣火锅我不太喜欢。

　　北方也出辣椒，许多人家的屋沿下挂着一串串红艳艳的干辣椒，煞是诱人，但北方人大多是将辣椒作为调味品，不象湖南、江西人把辣椒作为每餐不可少的一道主菜。

　　我算得上爱好辣椒一族，按现在时新的说法应叫“辣椒粉丝”吧。餐桌上如没有辣椒且辣劲不强，即使满桌佳肴这顿饭也吃得不欢畅。

有一年到无锡参加一个为期二十余天的培训班，培训单位每天的中晚餐菜品安排的其实都很丰富，但我就是没有胃口，因为桌上没有辣椒啊。

　　实在熬不住了就向餐厅管理员讨要辣椒，热心的管理员到是拿来了辣酱，但这哪算辣酱啊，只是当地生产的略有辣味的蒜蓉酱，但好歹有点辣味。

在周边商店寻找无果情况下， 我托去南昌办事的同志带回了一箱名符其实的辣椒酱。有了辣椒，生活就有味了，虽然付出了满脸长出不少小疙瘩的代价，但值了。

　　我如此爱吃辣，却偏偏在闻辣就冒汗、畏辣如畏虎的广州生活了近五年之久，真难想像当时的日子是怎么过来的。

当年我怀揣梦想来到广州的军营，在部队里我感觉一切都好，唯一的遗憾就是吃不到辣椒，因为身边战友大多是两广人，最关键的是炊事班掌大勺的也是两广的，自然是难得吃到辣椒，看着菜盆中的清淡的广味菜就没有胃口。

　　生活岂能如此寡淡无味，如何让生活变得有滋味？只要肯把脑筋动，办法总会比困难多，于是偷偷给家里写了封信，让家人赶紧寄些干辣椒粉过来救急。

收到从遥远的江西老家寄来的几斤干辣椒粉后，当天中午吃饭时就用纸包了些带到食堂，倒进饭碗搅拌些菜有滋有味吃起来，虽也辣得满头冒汗，但感到久违的畅快

同桌的两广地方战友，见我这样吃辣椒，似乎感到不可思议，竟然目瞪口呆许久，像看怪物似的看着我吃饭。那时年轻，竟在心里生出得意的感觉，好似能吃辣椒也是一种能力。

但干辣椒粉终究热性较大，广州又是个偏亚热带的地方，因过量食用就经常上火。为不受“两头痛苦”，就没再让家里寄了，日子就开始在这种“无味”之中度过。

　　说来惭愧，为了吃辣椒，我曾伙同他人做过一次“小偷”。那是新兵连结束后，我和一名江西老乡被派往位于珠海的大万岛学习无线报务专业。

当年，从珠海的唐家码头乘船到大万岛，正常情况要近4个小时的航程。不巧的是，那天恰巧遇上了刮台风。

海浪将我们乘坐的登陆艇像一片孤叶抛上掷下，似乎要向从没坐过船的两个内陆伢子展示大海的威风。我们也确实被大海排山倒海的气势所征服，毫无保留地把腹内所有的东西尽情地倾吐出来。

　　饥肠漉漉又口淡无味，那滋味真是难受，可赶着上船时由于匆忙，我们俩什么食品都没带。

忍着头疼欲裂和恶心，抱着试试看的想法，我们溜进了艇上的小伙房，希望在那能找到点吃的东西。

是不是艇上经常有食品被丢失的事出现，小伙房的橱柜里被收拾得干干净净，没看见丁点可吃的东西，心里直暗骂那个干活如此负责的家伙。

好在天亦怜人，在一个不易被人发现的角落里，发现了一瓶还剩有一半的辣椒酱。红红的辣椒酱此时此刻强烈地诱惑着我们，见四周无人，把那瓶只剩一半的辣椒酱藏进怀里。

找到一个僻静的地方，我们迫不及待地分享起半瓶辣椒酱，那入口的畅快和下肚之后火烧火燎的滋味，我一辈子都不会忘记。

　　说来好笑， 为了辣椒，我还曾被人取笑吃“霸王餐”。

从珠海学习结束后回到驻广州市区的部队，不久部队整编，我被调整分配到省军区一干休所，当起了通信员。

我每天的第一个任务，就是在早上七点不到的时间，蹬着那部除了铃铛不响全身响的单车，到邮局去等拿报纸信件。

在等邮局工作人员分发报纸信件的空档，我就会到附近的一大排档里买一份早点，多数时候会点一盘沙河粉，因为我最看中店里的芙蓉辣酱调味品，虽说酸酸甜甜，但也略带点辣味。

　　我的吃法是，粉一端到面前，就扑扑地把大半瓶调味的芙蓉辣酱倒进盘里搅拌，把粉都染成了红色，然后一鼓作气地吞进肚。

去的次数多了，和老板就熟悉了，熟悉了自然相互讲话就随便了。有一次，我如法炮制自己的吃粉法，老板见状开玩笑说：小同志，你这种吃法我们店可就要亏本了。我先是一愣，继而也开玩笑说：我可不是吃你的哦，我吃的可是大家省下来的哦，你看大家盘中都没有放一点辣酱吧。

我的“强词夺理”惹得老板和周围的食客都笑了起来。

　　人们通常一说到到辣，就只认为都一样，就是辣而已。其实不然，就如四川、湖南、江西三省都喜欢吃辣，但三省的吃辣，不仅做法和吃法上有所不同，且辣味和效果也不同。

四川的辣椒主要放在汤里并加上麻嘴的花椒，可能因为是盆地，湿气较重的原因，故把麻辣汤当发汗药吃。湖南的辣椒大都掺进肉料里，象辣椒炒子鸡、辣椒炒肉等，但这种吃法我认为是把吃辣的真谛弄丢了，充其量也只能算将辣椒当配料。吃辣就要真材实料地吃，要吃得周身冒汗，额头青筋毕露才算。

对于吃辣，曾有这么一种说法：四川人不怕辣，湖南人辣不怕，江西人怕不辣。几个字的排列位置不同，性质就产生了变化，江西人怕的就是不辣。

可能与水土有关，各地的辣椒的辣性也是不同，江西的辣椒可能是辣椒中火性最大的。我有个姑父是湖南人，那年到江西来做客，根据他的要求，每餐都给他炒一碗辣椒，开始两餐他吃的还挺欢，第三餐就见他不太问津。姑妈悄悄地告诉我们，姑父的胃已受不了了，但又不好意思说，就如喜欢喝酒的人怕别人说他酒量不行一样。

爱吃辣的人争强好胜到了如此地步，难怪一位伟人说，不吃辣子不革命。江西能够成为中国革命的根据地和摇篮，不是没有原因。

　　有研究结果称人的脾性与饮食有较大关系，四川、湖南、江西三省喜欢吃辣，所以那里人的脾气大多都比较急躁，讲话做事都透着一股辣味，这辣味刚开始让人觉得呛，细细品味就会感到火热和温暖。

人应该有点辣味,尤其是女性。金庸作品中最可爱的女性应是黄蓉，一出场就让读者喜爱上这位鬼灵精怪的“辣妹子”，从她身上透出来的辣，让人感受到其火热的心、真挚的情，由不得你不喜爱。

当然光有辣劲，而若不恰当地呈现，那就会象辣椒对不食辣的人是一种折磨一样。骂街的女人是辣，河东狮吼更是辣，但那辣就象巴西产的一种辣椒，只要在水中过一下，就可以煮一锅酸辣汤，这种辣又有几个人敢去碰？