<p class="ql-block"> 徘徊在自贡中华彩灯大世界外面，满街都是厕所兔。自贡的几种网红菜，挂满了大街，厕所兔、鲜锅兔、老街兔、富顺豆花、桥头三嫩等等。兔子的吃法，主要是鲜锅兔、冷吃兔、白水兔、烤兔。这家食神厕所兔的总店，去吃过几次。为什么叫厕所兔，据说这家店的位置离公厕不远，为了好找，就以此为名。</p> <p class="ql-block"> 鸿鹤坝是个地方，在那里有家鲜锅兔，因为好吃而出名。鲜锅兔主要的做法:兔子现杀保证新鲜，锅底主要是青椒生姜大蒜等等，做出来的兔子麻辣鲜香脆嫩，吃得你舌尖跳舞头顶冒汗。吃后全身舒爽，不知是兔子味道巴适，还是流汗全身通透所致。</p> <p class="ql-block"> 老街兔，也吃过几次。我不是美食家，吃不出个好坏，分不出个高低，总觉得都不错！冷吃兔的做法:鲜兔去骨，肉切成小块，放油爆炒，做料主要是干辣椒姜蒜香料等等。爱人做过几次，味道也挺不错，一只兔子装袋也没几袋，成本不低。</p> <p class="ql-block"> 长明鲜锅兔，因为长住自贡，没有哪家没吃过几次。“没有一只兔兔能活着离开自贡”，语言可能有点夸张，但深刻反应出了自贡人对兔子的喜爱。兔子的吃法有无数种，作为一个不是资深吃货的吃货，对兔子的菜系不是很了解，只知道你整来好吃就行。</p> <p class="ql-block"> 手撕兔，就是把整只兔子烤制。吃的时候手撕，据说很有感觉，就象我们啃大骨头用手抓着更有感觉。吃过几次手撕兔，烧烤类的，我还是比较喜欢吃热的。</p> <p class="ql-block"> 富顺豆花，富顺人把豆花吃出了花样。在富顺吃过几次豆花，富顺豆花主要是窖水豆花，蘸水主要是香辣酱。早晨整一碗豆花饭，饱饱的感觉真好！富顺人家家会做豆花，还有人说用田水更好吃，有幸到同学家吃了一次！</p> <p class="ql-block"> 传统蘸水菜，在汇东的总店，经常去吃。不知何时成了网红，吃个简单的饭还要排队。蘸水菜，从字面意思理解就是菜要蘸来吃。他的蘸水主要是辣椒油，火候掌握得比较好，故而味道非常不错。有时忙不过来就去吃，点个几样白水菜，每人一大碗蘸水，一沾海椒就流汗，在一路擦汗中吃完整顿饭。</p> <p class="ql-block"> 自贡特产刀刀爽。美味不可挡，尽在刀刀爽。刀刀爽的牛肉，那真的切得很细，象细丝一样。整成麻辣味，口口爽到底。刀刀爽，作为自贡特产，已经驰名很久。很少买来吃，站在我的角度讲，价格不便宜。</p> <p class="ql-block"> 灯城特色兔面，去整了一碗。在灯会大门外面转来转去，被各种美食吸引，口水直流，忍不住去吃了碗面，正宗自贡味。我吃时加了点腌菜，那味道更正宗了。价格15元一碗，平时市区大概十二三，价不离谱。问了老板，总店在贡井。</p> <p class="ql-block"> 荣县豆花。作为自贡四区两县之一的荣县，在这里居然没有存在感。在彩灯大世界里有荣县的踪迹，在“汉字之感”中，有“荣县”字样，因陆游曾到荣县饮酒吟诗。“如来福地，如你所愿”，荣县大佛，如来佛像，最具女人象，据说这样的才最灵。荣县有三宝“陶盐茶”，都非常不错。荣县豆花，是浑浆豆花，豆腐做成块再切成片，放入滚滚的豆浆中煮下再吃。荣县豆花的蘸水，是辣椒油，有的还加了无数种作料比如花生沫等等。最喜荣县豆花，嫩而不烂的豆腐，麻辣糊香的蘸水，还有可口鲜香的豆浆。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 吃在四川，味在自贡，这是自贡人的自信。自贡菜，是盐帮菜，也是小河帮菜。自贡的大街小巷，大到豪华酒店小到苍蝇馆子，味道都不错。如果你是吃货，想让舌尖跳舞，请到盐都自贡来！</p>