<p class="ql-block">西近期做饭的一些小心得：</p><p class="ql-block">①白糖和醋与食材可以碰撞出一些奇妙的火花。醋最好选择清香型的米醋或者酿造白醋。</p><p class="ql-block">②配料的使用有时候可以起到神奇的效果。比如番茄蛋花汤里面加鱿鱼丁可以使汤变得特别</p><p class="ql-block">鲜，三黑粥（黑米，黑豆，黑芝麻）里加入银耳不仅可以出胶，而且可以使口感变得特别顺</p><p class="ql-block">滑。</p><p class="ql-block">③食材的先后顺序也特别重要。比如做番茄炒鸡蛋时先放鸡蛋，鸡蛋炒至定型后盛出，然后再起锅放油，加入番茄丁炒出汁水之后，再把鸡蛋加进去，这样鸡蛋的颜色不会被破坏</p><p class="ql-block">出来的鸡蛋依然特别嫩。</p>