甘蓝

春风化雨（GYT）

甘蓝（Brassica oleracea var. capitata Linnaeus），十字花科芸薹属二年生草本植物，茎肉质，矮而粗壮，不分枝；叶片多，质厚，层层包成球状体，为乳白或淡绿色；花瓣淡黄色，为宽长倒卵形或近圆形；果实为圆柱形，两侧稍扁，果柄直立开展。花期4月，果期5月。甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。 　　甘蓝原产于地中海，在16世纪中叶从南北两路传入中国，现中国各地均有培；喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型，适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。甘蓝的繁殖方法为种子繁殖。甘蓝叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。 　　植物学史名称由来甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。 　　栽培历史甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。现今的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。甘蓝在16世纪中叶从南北两路传入中国，现中国各地均有培。 　　形态特征二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。 　　总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5-7毫米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，长6-9厘米，宽4-5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月。 　　产地生境原产于地中海北岩；中国各地均有培。喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型；适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。 　　同属种类约40种，多分布在地中海地区；中国有6种。 　　繁殖方法甘蓝的繁殖方法为种子繁殖。品种选择早熟春甘蓝（第一茬）栽培要选择早熟品种，生育期55天左右，结球速度快，耐寒，冬性强，耐抽苔，品质佳，产量高，效益好。常用的品种有：中甘11、8132、中甘8号、钢头50等。夏秋栽培品种可选用黑北早、抗裂黑北早、8132、绿秀、绿玉等。 　　播种期的确定早熟春甘蓝栽培播种期的确定十分的关键，播种期过早，苗龄大，在冬暖春寒的情况下，易春化而抽苔，播种期过晚势必影响甘蓝的早熟性，达不到早熟的目的，而且影响第二茬栽培期。因此，正确的播种期的掌握，要求20厘米地温应稳定在5℃以上，气温稳定在12℃以上，按照上述要求往前推55天就是当地的适宜育苗期。固原市一般第一茬育苗期在2月下旬，采用温室穴盘育苗。在生产中，还应根据当地气候条件及育苗条件和品种熟期，灵活掌握。 　　育苗基质、穴盘的选择育苗基质种类较多，必须选用均匀的纤维粗细度，透气性好，保肥保水性强，有机质、腐殖酸含量高、无毒无菌无虫害的基质。生产中，菜农也可自制育苗基质：采用肥沃的田园土，前茬作物不是十字花科的，过筛细土占75%，充分腐熟农家肥占25%，每5立方米施入过磷酸钙1千克，或磷酸二铵0.5千克，尿素0.5千克，硫酸钾0.5千克，多菌灵，福美双，敌克松等消毒，每5立方米为20-25克。育苗时一般选择72孔或98孔穴盘，每穴一粒种子，播深1厘米。 　　苗期管理甘蓝穴盘育苗的管理很关键，尤其是早春育苗时洒水的次数和洒水量，水过多，容易降低基质温度，同时水大，影响发芽，容易霉籽。水分太少，苗子不能充分的吸水膨胀，内部养分不能分解，出苗缓慢或回芽死掉。另外，还应按照甘蓝苗不同阶段对温度的要求，做好温度的管理，培育出健壮苗。 　　甘蓝壮苗标准经过低温锻炼使幼苗达到一定的标准，叶片6-7片，叶片厚，深绿色，茎粗壮，节间短，根系白色发达，无病虫害、无残缺，定植时子叶未脱落，顶芽还没有花芽分化。这样的苗子定植后缓苗快，结球紧实产量高。 　　主要价值甘蓝叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。抗癌甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。和冠状动脉疾病，其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。改善胃溃疡甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。改善血糖、血脂经研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。 　　本种多作蔬菜栽培，植物园、公园可种植用于科普教学活动，也适合农家乐、生态园种植观赏或用于科普。 　　图片／春风化雨； 文字／综合网络资料； 拍摄地点／上海植物园。 谢谢您的浏览！