福字饺子，味颜皆美。

呀呀

图片：荣耀 Magic3

时间：2024年2月18日午

地点：自家厨房

因节前突得甲流，故提前定好的春节欢聚活动全部取消。窝家自我隔离八天后重启欢聚活动。按前两天约定，今午（初九）既为小姑妹夫妇设迟到了的接风家宴，也是为明天出岛的朋友设饯行家宴，来了设接风家宴，走前设饯行家宴，有始有终真完美。

虽然因流感使春节家宴珊珊迟聚，但呈现的确是视觉味觉皆盛宴的家宴，尤其是特应景包的寓意美好的福字饺子，堪称完好。

当把煮熟的福字饺子端上桌后，一片惊喜声将欢聚推向了高潮。纷纷询问这么好看的饺子咋做滴，我也是不厌其烦的一一作答。

现将福字饺子的做法分享，以起到抛砖引玉的作用。

福字饺子做法：

用适量胡萝卜汁和出橘黄色的面，再和出适量纯白色的面，两种颜色的面都要和的比平常和的饺子面要稍硬点（好造型），醒面半小时以上。

温馨提示：可用其它色泽鲜艳的汁水来和面做福字，两种色彩对比越强烈的面做出的福字饺子皮越吸睛。因家里有现成的胡萝卜，就没再出去买其它的食材，能够看出胡萝卜汁色彩与白色色差对比稍弱，若用红色火龙果、红菜心、紫薯等汁来做效果可能会更好。

　　将两色面各擀成长方形面片。

　　随意摞起来。

　　切成长方形。

分切成均匀的条状。

　　用上图条状组成福字坯。具体步骤没拍，就是按照福字组字就OK了。

　　擀一白色长形面片将上图中的福字坯包裹好即可。

包裹后的福字坯装保鲜袋封口静置半小时。

　　半小时后将福字坯取出搓成长条，将两头切掉看看组的福字还可以。

将长条分切成均匀的饺子皮剂子。哇，福字很清晰啊。

　　又做了些双福字饺子皮剂子。

　　我曾先后做过五一、六一、七一、八一、十一、五二零等数字花馍和牛字花馍，对做数字、汉字面食积累了一定的经验，今天虽是第一次做福字、双福字饺子皮，确也是轻车熟路的一次完成。美中不足的是双福字、单福字中的福字都太大了，安慰的是双福字效果基本可以，但其中的一个福字方向不对。单福字太大了，包上馅后福字不显，不太尽人意，期待下次再做时改进。

擀出的双福字饺子皮、单福字饺子皮，能够看到面皮中的福字太大了，尤其是单福字。

调制的芹菜肉馅。

用双福字饺子皮包的饺子上的福字还算整齐，能清晰的显示出福字。

包的部分福字饺子。有点遗憾的是单福字饺子皮包出的饺子上的福字不太好看，得把饺子倒着放才能看到福字。

　　水开放入福字饺子，再开锅后四分钟即可捞出。

　　福字饺子上桌了。吃福字饺子福气满满哦。

薄皮大馅，清香爽口。

欢聚中的推杯换盏，既充满着欢声笑语，也充满着温馨甜蜜，溢于言表的快乐和无尽的话题贯穿始终，家宴中的福字饺子和盘盘菜品，既是视觉味觉的盛宴，也让我们收获了亲情友情，收获了温馨，收获了欢趣。