<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">福建宁德蕉城区赤溪镇黄田村，因始祖姓黄，妻田氏，故名。</p><p class="ql-block">黄田村合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心加工的红糖质地纯醇，色泽浑厚，走进厂房，空气中糖香四溢，取一一块红糖含入嘴里，蔗味香郁，爽口润嗓，回味无穷。</p><p class="ql-block">2018年黄田蔗糖申遗成功。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">位于黄田村油洋路1号，这栋古朴的石墙厂房显得格外庄重浑厚。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地道的甘蔗，是上好的制糖原料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">走进厂房，宽敞明亮的空间，弥漫着诱人的糖香，几位制糖工人紧张而有秩序地忙碌着。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">让我们从第1道工序榨汁开始说起。</p><p class="ql-block">成堆的甘蔗，静静地等待着涅槃重生。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它们將要通过这个铁傢伙，把自已的糖汁从甘蔗杆中脱颖而出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">浑浊的原汁，即将流向硕大的铁锅，经受火与热的历练。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">被榨干的甘蔗，被勤劳的村民收回去，作为燃料，让它再一次发挥余热。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">室外燃烧的木柴，化作熊熊烈火去炙炼等待升华的原汁糖水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这等操作，非一般体力所能承担，不停搅拌的锅铲，伴随逐浓的糖汁，愈发沉重，臂力功夫的过人之处，会在搅动中显示出来。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原始糖水里的杂质，被师傅们筚出，等待着化作肥料去润育大地和万物。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">稀水逐渐成汁，粘绸得不即不离，颜色逐渐由浅变深，一种诱人的深红在大锅中翻腾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">出锅了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">將浓稠的糖汁倒在预先制好的框内，让上它冷却凝固。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">趁着还没有完全凝固，將浓浓的糖稀蘸在甘蔗上，也是人们喜欢的一种美食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">为了加快凝固的时间，吹风电扇开始使劲！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用一个特制的工具，將快凝固的糖饼切割成四方小块，以便包装。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不成形的糖块，作为散装红糖等待着包装。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">散装的红糖，包装完成待嫁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">还有一些糖稀倒在预制的盘子中，准备加工加一种糖制品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看，这就是有名的花生芝麻糖。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">过秤、包装、严格地程序让人感觉这是地道的非遗手工红糖，就这样流向市场。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哈，看看这个糖棒捧，多诱人！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">摄影、制作：绿野仙踪摄影人</p><p class="ql-block">2024年2月18日于宁德蕉城区黄田村</p><p class="ql-block"><br></p>