<p class="ql-block">每逢佳节倍思亲，这进了腊月门，转眼就是年，尤其是到了腊月28，家家都会把面发，这时也是我想妈妈的时候。小时候每年到了这一天，妈妈都会做好多的面食，有枣饽饽、油花卷、大黄米包、还有我至今无法忘怀的豆沙包。</p><p class="ql-block">记得母亲做豆沙包时，通常会提前把红小豆泡软，再入锅大火烧开，小火焖煮。在煮制的过程中，会在锅中放入很少的冰糖，直到锅里的豆粒，颗颗饱满油亮软烂。这样的豆沙馅，既有豆蓉又有豆，入口后微甜的感觉极好，不单单吃出了红豆独特的豆香味，更吃出了妈妈的温暖和爱的味道。</p><p class="ql-block">我的老妈特别能干，手巧，经她手里做出来的面食，活灵活现的，模样很好看。不由得就勾起了食欲，却又舍不得一口吃掉。每年到了腊月28这一天，当我们还在睡梦中时，她已经早早地起床，把头天煮好的豆捣成豆馅，泡枣，把面发了。待面发好了，才让我们一起干。那个哥哥在烧火、女孩们在去除枣核、揉面和包豆沙包的热闹场景 ，一直都留在我的记忆里。今年的腊月28，我也把面发。准备包一锅含有妈妈味道，和思念味道的豆沙包。</p> 花朵豆沙包 <p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">白面皮 80克</p><p class="ql-block">豆沙馅 50克</p><p class="ql-block">红花朵 9克</p><p class="ql-block">方法：</p><p class="ql-block">1.把小红花朵插在圆形豆沙包的顶部，奥千万别忘了，在花朵中间加个花心，花朵就会有了灵气。</p><p class="ql-block">2.豆沙包不宜做得太大，白面皮擀的均匀，豆沙馅球捏的紧实，包出来的豆包好看不变形。</p><p class="ql-block">步骤：如下图</p> <p class="ql-block">食材：红小豆、面粉、红甜菜粉、白冰糖、白糖、酵母</p><p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">红小豆 300克</p><p class="ql-block">面粉 500克</p><p class="ql-block">红甜菜粉 100克</p><p class="ql-block">白冰糖 150克</p><p class="ql-block">白糖 20克</p><p class="ql-block">酵母 10克</p><p class="ql-block">方法：将红小豆洗净，冷水浸泡后再入锅煮，焖煮时加入白冰糖，煮熟后的红小豆捣成颗粒状的豆泥，然后分成等量大小的球形待用。</p><p class="ql-block">步骤：如下图</p> <p class="ql-block">方法：</p><p class="ql-block">1.把白面团，红色面团分别分成等量大小的剂子。</p><p class="ql-block">2.豆沙馅放在擀好的面皮上，包成圆形状豆沙包。</p><p class="ql-block">3.将红色剂子，做成小花朵待用。</p><p class="ql-block">步骤：如下图</p> <p class="ql-block">方法：</p><p class="ql-block">做好的豆沙包，放在屉里醒发10分钟，然后冷水上锅，大火烧开蒸制20分钟，这花开朵朵的豆沙包就做好了。</p><p class="ql-block">步骤：如下图</p> 花朵双色花馍 <p class="ql-block">花朵豆沙包做好后，还剩下了红、白各一小块面团，做点什么好呢？突然想起来，小时候到了腊月28这天，妈妈会给我们每人一小块面团，让我们按照自己的意愿随便做，说白了就是从小培养我们的动手能力。这就是老妈的言传身教，给长大后的我们，留下了宝贵的财富。</p> <p class="ql-block">在屉里醒发的豆沙包中，还有那个唯一的花朵双色花馍。</p> <p class="ql-block">蒸熟后的豆沙包，胖嘟嘟的可爱，喜庆。</p> <p class="ql-block">这朵朵花儿开的豆沙包，你们喜欢吗？祝龙年吉祥！</p> <p class="ql-block">文章：心安</p><p class="ql-block">图片：心安</p><p class="ql-block">背景音乐：贺新年</p><p class="ql-block">于2024年2月17日完稿</p>