【面面俱到·迎春面点】有一种年味，叫花馍

圆圆棱角

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有一种年味，叫蒸花馍，柔软的面团承载了最厚重的年味。如果过年不蒸一锅特色的枣花馒头，就感觉缺少了点年味，所以每年我都会蒸上一些年味十足的枣花馒，增添年味气氛。

面点是北方人的传统地域美食，尤其是过年的花馍，能衍生出很多花样，造型更丰富。在北方过年少了花馒，感觉就少了那么点味道。

“蒸花馍”，有蒸蒸日上的口彩，寓意喜庆吉祥。“蒸花馍”亦能凸显出地方风土人情。中国人最为重视的春节，花馍自然不能缺席，蒸一锅花馍用中国传统的民俗迎接农历新年的到来。

枣花馍看起来简单，却是个费心费力耗时的细活，和面、揉面、醒面、捏花、蒸制，每道工序都需精益求精。用一双手揉捏出来的各式花馍，更容易让人们感受到喜庆祥和的节庆氛围。

做彩色花馍的食材都是极其普通的家常食材：面粉、酵母、红枣、南瓜、紫薯、菠菜、红曲粉等，和成彩色面团后醒面一会儿，才能揉出光滑的面团。

龙腾虎跃迎新年

今年迎来了龙年的吉祥如意，龙自然成为今年的主角，新春来临之际它的身影无处不在，各种龙的形象为新春增添了喜庆祥和的景象。蒸花馍自然也少不了龙腾虎跃枣花馍，漂亮好吃又应景，愿我们来年的日子生龙活虎。

枣花馍的制作:

将醒好的面团不需要发酵只要揉光滑，用彩色面团分成你所需要的大小不同的剂子，大开你的脑洞，做成你喜欢的各种造型。

做生胚的过程中，其实面团自己也在发酵，生胚造型做好后放入蒸笼中发酵20分钟，根据面花的大小蒸15——30分钟；蒸好后关火，不要立马揭盖，再焖3——5分钟就可完美出锅了。

制做花馍要要历经发面、揉面、擀面、制作、蒸制等环节。每一道工序都要经过一番搓、擀、剪、切、捏等手法，简单的工具：梳子、筷子、剪刀、叉子等齐上阵，做出蕴含着不同寓意的各种花馍。

温馨提示:【1】做花馍面团不要太软，要不做出的花样无法定型哦。【2】揉面靠的是手感，面揉的好，蒸出来的馍虚、暄、白、松、软，有酵香，有口感。

将面团揉一揉，捏一捏，剪一剪，普普通通的面团被做成千姿百态的模样，也许算不上栩栩如生，还忘记了龙须，总之能做出什么样的花馍，全凭你想象力丰富。一个个面团在手中不断地变化，捏出蕴含着不同寓意的各式花馍，将美好祈愿寄予其中。

出锅的瞬间一份温情与暖意也在心中流淌。龙年花馍造型憨态可掬，寓意美好，烘托着浓浓的年味，传递着美好的祝福。

花开富贵，吉祥如意

再来一个花开富贵，一个个色彩艳丽的花馍均来源于生活中常见的事物。颜色鲜艳、造型精美的花馍，寓意着人们对美好生活的期盼与追求。

一方水土养一方人，枣花馒头被人们赋予了生命；花馍的粗犷、厚实，色彩鲜明，大红大绿，给人一种红红火火、生机勃勃的感觉。

让面团在你手中变幻成任何一种你喜欢的造型，也让你在制作花馍过程中深深体会小麦的芬芳，感受到浓浓年味！

彩色面团经过揉、捏、擀、压、搓、卷、按......在手中摆弄几番，你心中的花馍立时活灵活现跃入眼帘。

枣花馍，还没出锅就能闻到浓郁的大枣香味，趁热乎，暄软又香甜。一阵阵馍香伴随着“年味”沁人心脾。

时光让很多传统习俗逐渐被淡化，而传统的的花馍却经久不衰。既增添了浓浓的年味儿，又寓意着新的一年蒸蒸日上。

一颗红枣，一碗面粉，一个个在蒸笼上绽放的枣花馍内涵丰富，千姿百态，它在人们的手中变成各种艺术造型，每一个面花里蕴含着一份温情与暖意，也为春节增加了些许仪式感，也是四时八节馈赠亲友的珍贵礼品。

花朵豆沙包

剩下的各色零碎面团再蒸上一锅花朵豆沙包，年味就有啦！花朵豆沙馅，香甜松软。面点，它在提供能量的同时，也在装点我们多彩的生活。

花馍让新年锦上添花

花馍让新年热情洋溢

花馍让新年喜笑颜欢

花馍让新年身心愉悦.

花馍，是新年的味道，是家的味道，更是爱的味道。

在热气蒸腾的小麦芬芳中，期待着我们一年更比一年好。

花馍是传统的，绿色的，同时又是健康的。花馍适合大众口味，过年蒸花馍蒸的不仅食物，蒸的更是仪式感。花馍注重色彩与造型，在讲述生肖故事、寓言传说的同时，寄托着我们对美好生活的祝愿与向往。

做中国传统的食物，蒸锅枣花馍送吉祥，既有传统特色和气息又增添了年味。百里不同风，十里不同俗，南方的年糕，北方的花馍，是中国春节必备的“战备物资”。

作为馒头的一种升华，面花集中体现了北方、西北人的面食文化。年味十足的枣花馍不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了满满的幸福感，我将对新年深厚而美好的祝愿揉进花馍里，感觉才有了过年的味道。