<p class="ql-block">图文/葛俊英</p><p class="ql-block">制作/葛俊英</p> <p class="ql-block"> 雨水， 是二十四节气中第二个节气，在这一时节，由于气温回升，人体的新陈代谢加快，脾胃功能相对较弱，容易出现消化不良等问题，这时，人体需要更多的营养来维持身体的正常运转。在饮食方面，人们要注重补充营养，保持身体的健康。雨水节气可<span style="font-size: 18px;">以多食用一些滋养脾胃的食物，如</span>鸡肉、鱼类、蔬菜等。这些食物富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养，增强免疫力，预防疾病。</p><p class="ql-block"> 雨水节气也是人们喜欢食用鸡肉的季节。在中国的传统文化中，有“雨水鸡肉好”、“雨水吃鸡胃”的说法。鸡胃具有补充营养、健脾养胃、促进消化、保护胃黏膜等功效。而鸡有温胃、补中益气的作用，能够帮助人体消化吸收，增强体质。人们在雨水节气中喜欢食用各种鸡肉食物，如清炖鸡汤、红烧鸡块等。所以，在雨水节气期间，食用鸡肉被认为是有益于健康的习俗之一。</p><p class="ql-block">今天分享雨水节气养生滋补美食—红烧黄油老母鸡</p> <p class="ql-block">主要食材:</p><p class="ql-block"> 老母鸡一只、葱、姜、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒、黄豆酱、食盐、食用油。</p> <p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block"> 白条鸡切成大块泡水洗净，鸡块焯水，冷水下锅，锅中放入料酒、姜片。</p> <p class="ql-block"> 开锅后撇去浮沫，焯水两到三分种捞出过温水，沥干水分备用。</p> <p class="ql-block"> 准备好葱姜洗净，葱切断，姜切片。</p> <p class="ql-block"> 炒糖色，起锅放油，油热放入白糖，小伙炒至白糖融化、颜色呈红亮色，锅中泡泡由大变小恰到好处，放入鸡块翻炒。</p> <p class="ql-block"> 倒入适量老抽和一勺黄豆酱，继续翻炒，让每块鸡块都裹上糖色。</p> <p class="ql-block"> 糖色炒好后把鸡块放入电饭煲。</p> <p class="ql-block"> 加入开水，葱、姜、花椒、大料，食盐依次放入锅中，盖上盖子炖100分钟（老母鸡要炖时间长一点）。</p> <p class="ql-block"> 时间到，打开锅盖，香喷喷的老母鸡炖熟了，</p> <p class="ql-block"> 出锅装盘，红烧老母鸡色泽红亮，软烂酱香，口感细腻，回味无穷，雨水节气吃鸡健脾养胃滋补身体。</p> 欢迎大家光临