<p class="ql-block">盐焗罗氏虾好吃到吮手指</p><p class="ql-block">盐焗的好处就是可以很好的把海鲜原本的鲜味保留，在原汁原味的基础上增加了“鲜”的程度，肉质更加厚实、软嫩 Q 弹。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1.食材：罗氏虾</p><p class="ql-block">调料：粗盐、料酒（可以根据个人口味来些干辣椒、八角、香叶等）</p> <p class="ql-block">2.剪虾枪、虾脚，洗净调味料</p> <p class="ql-block">3.炒盐，看虾的分量用盐，一部分盐垫底，一部分盐盖面</p> <p class="ql-block">4.盐炒热，加入香料翻炒，炒出香味，炒到盐微微泛黄</p> <p class="ql-block">5.拿出一半铺在沙锅底</p> <p class="ql-block">6.罗氏虾用厨房纸吸干表面水分，整齐平铺在盐面上</p> <p class="ql-block">7.再盖上一层盐</p> <p class="ql-block">8.盖上盖子，周边淋一圈料酒，中火焗8-10分钟，看虾的大小适当增减时间</p> <p class="ql-block">9.关火不急开盖，可以再焖一会，然后把虾从盐里翻出来</p> <p class="ql-block">10.敲敲面的盐，剥壳即食，没有很多的香味，就是鲜味，QQ弹弹的口感👍👍👍</p> <p class="ql-block">同法可以焗其他虾，可以焗花螺，盐可以留用，下次焗花螺</p>