<h3> 这是奶奶留给我的念想——调盘，我是奶奶带大的孩子，记忆中每到假期都要从河曲坐大巴到阳方口，再想方设法搭拉煤车辗转到达东山上的一个小山村。每到饭点，奶奶就把这个调盘放到炕中央，调盘顾名思义就是调料盘子，里面常备三件套，咸盐、黑酱和腌菜，最多不过加个醋壶和葱花小碟子，那个黑瓷盐钵子被奶奶擦得黑黝黝的，盛放咸菜的是个粉花搪瓷盆子，腌汤上面漂着油花花，奶奶说，一个油花花能激灵三天，黑酱葱花调豆面抿面，莜面角角沾腌汤，都是标配，莜面角角是火盖上烤得虎皮虎皮的那种，咬开皮皮里面是山药丝丝甜苣菜，柳芽冒出的时候，还能吃上特别的柳芽角角，现在的粗粮馆里也难找回的美味……</h3>