红红火火的节日 热热乎乎的美食

梦幻雨林

北方人爱吃涮羊肉! 无人不爱无人不欢，尤其冬季西北风一吹，亲朋好友围着炭火边涮边聊，忘记寒冷增进了感情。要说涮羊肉那可是中国传统美食一绝，历史可追溯到成吉思汗。尤以用料考究著称。

京城羊大爷涮肉多选自内蒙的羔羊，用料精致器皿讲究颇有贵族之风范。各类精选鲜肉剔骨切片码盘。特别是手切羊肉红白相间，犹如一道道艺术品。

改开后的几十年，全国火锅更是有了翻天复地的变化。彩色时尚的水晶锅，川味十足的麻辣锅，白粥做底的潮汕锅，可在北京人的眼里，什么都比不上铜锅涮肉讲究。

只要细嫩的羊肉蘸上调料一入口，便两耳不闻窗外事唯有火锅香啦。吃的过瘾，吃的冒汗，吃的酣畅。这就是国人把羊肉吃出了花样吃成了艺术!

讲究的锅底也是形形色色。

手切羊肉口感更为鲜香丰富。