红彩楼

英华

　　丰盛里位于上海靜安区南京西路历史风貌区内，保留的原有石库门房的建筑风貌。它曾经是上海旧式里弄的一张名片，如今成为具有多元文化的海派城市空间。今丰盛里龙腾虎跃的年味浓郁。探店丰盛里美食一条街的红彩楼。

　　走近红彩楼这条街，只见人流如织，好热闹。红彩楼在曲曲折折的里弄巷子里，缭绕着市井味，烟火气，更见证着这座城市的沧桑变迁。

　　烹饪大师敞开式操作

　　二楼餐厅装饰精美，喜庆的场面，锦上添花，夺人眼球。

　　拐弯处另一翻装饰模式，顶端簇簇长串的桔色吊灯，两边彩色玻璃窗，给人一种心情舒畅的感觉。

　　品尝开始，第一道莲藕与排骨经过精心炖制，汤底醇厚，口味鲜美，具有较高的营养价值。一碗碗热乎乎的炖汤好味道！

　　虾炒牛奶是顺德菜的招牌（牛奶还能炒着吃）不泻不焦，颜色洁白，入口嫩滑，奶味浓郁。原来蛋清与牛奶一半对一半，少许生粉，调制后，放些调味料。再放些爆炒后的大虾仁。在锅内翻炒凝胶，口感比豆腐还滑嫩，很适合老年人和小孩儿们。

　　茄子去皮切成长小块，放入虾粉混合翻炒，再放入砂锅加热。

　　枣蓉蒸鸡切成块状腌制，放入姜絲、葱花、酒、少许胡椒、黑木耳和枸杞子配上。蒸上20分钟后。鸡肉嫩滑入味。

　　顺德鱼生以新鲜的鱼肉为主料，切成薄薄小片，搭配丝滑的酱料和丰富的配料，呈现独特美味，鱼肉鲜嫩，摆盘精致。

　　顺德煎焗鱼骨是一道美食，将鱼骨切成块状后腌制，再加入鸡蛋黄和生粉锁住水分。最后加入煎焗粉，搅拌均匀、加洋葱、姜片、蒜片和白酒制熟，可以装盘上菜，香脆可口的煎焗鱼。

　　石锅馒鱼香肉絲伴饭。放入葱蒜未，饭内伴酱炒出红油。放入萝卜丝，辣椒丝，黑木耳丝，淋入伴汁，汤汁浓郁后出锅。

　　双皮奶是顺德代表性甜品，双皮奶以真丝滑口感和独特风味而广受喜爱。精选新鲜牛奶经过多次蒸者和凝结，呈现出双皮奶的视觉效果。一勺入口，奶香四溢，甜而不腻，让人回味无穷。

　　炒河粉放入调料后，又放入己炒的鸡蛋、绿、红辣椒絲及少量黄豆芽。吃起来河粉很有嚼劲。河粉比米粉更好吃。

　　丰盛里红彩楼是比较典型的顺德菜，目前越来越多的满足舌尖上的许多食客，老少皆宜。